|
春暖花开，万物生长的季节到啦！ 绿油油的蔬菜成为了大、小朋友们餐桌上的最爱。 蔬菜富含对机体有益的维生素、矿物质、植物化学物等营养成分。 家家户户吃饭时，父母都会叮嘱到：要多吃蔬菜！ 但并不是所有的蔬菜都对人体有益，有的反而会引起中毒。 比如：野菜。 野菜果真营养价值高？ 随着气温渐渐升高，妈妈们开始纷纷出动了......各种春游项目开始筹备！  播放GIF图片来源：网络 挖野菜成了大多数人春天出游最开心的事，认为野菜是野生、纯天然的，营养价值高，吃了好处多多。 不仅自己吃，还要让一家人都吃，甚至让小朋友也要尝尝鲜，享受这份舌尖 “美味” ，忆苦思甜。 野菜是野生的最没错，但至于是不是纯天然，营养价值高不高，就有待商榷了。 其安全性着实让人担忧，往年就有很多人因吃野菜中招，出现嘴麻、腹泻、呕吐等中毒症状，甚至险些丧命。 2020年3月，湖南长沙蒋女士，因吃丈夫带回来的“野芹菜”，出现恶心、呕吐症状，送医催吐及输液后，病情得以好转。 后疾控部门确认，此野菜名为石龙芮（水堇、鬼见愁、野芹菜、假芹菜），很像芹菜，全株剧毒，为南方主要有毒植物。 一旦误食，会出现口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大等症状，严重者10余小时内死亡。 类似案例，数不胜数！  图片来源：网络 连大人都无法扛得住野菜的毒性，更何况生长发育尚未完全的孩子们了。 有些人会说我连菜市场卖的菜都分不清，更别说挖野菜了，不吃最好，但如果真想解解馋，这几点一定要注意。 野菜吃法多 这几点要注意！ 不要给小孩吃 对于野菜，大人可以尝尝鲜，但是一定不要给孩子吃，不要给孩子吃，不要给孩子吃，重要事情说三遍。 切勿贪多 野菜吃法五花八门，有焯水后炒食、凉拌的，也有做成馅儿，包饺子、包包子的。 但食用野菜一定要注意：别多吃，尝尝鲜就够了，更不要认为野菜一定就很好吃。 对于不认识、不熟悉的野菜，要做到不摘、不吃。 认清有毒野菜 尤其是以下这几种被人民日报点名的有毒野菜，千万别碰！ 1. 老公银 根在幼苗时为灰色，长大后为浅黄色，根和叶都含有剧毒。  2. 苍耳子 叶像心脏形，周围有锯齿，全棵有毒，幼芽和种子毒性最大。  图片来源：网络 3. 曲菜娘子 叶狭长，且厚而硬，边有锯齿，食用后脸会变肿。  图片来源：网络 4. 野生地 又名猪妈妈，吃后会出现呕吐、腹泻、头昏和昏迷。  图片来源：网络 5. 毒芹 又名野芹菜，生长在潮湿地方，吃后恶心、手脚发冷、四肢麻痹。  图片来源：网络 6. 毒蘑菇 形状特殊，像小笔、小伞、颜色鲜艳，含剧毒。  图片来源：网络 7. 曼陀罗 花可用于麻醉，有 “东方麻醉剂” 之称，有大毒。  图片来源：网络 8. 毛茛 别称老虎脚迹，掌状分裂，花黄色，有光泽。  图片来源：网络 9. 天南星 误吞后，舌、喉发痒，灼热，肿大，严重导致窒息、呼吸停止。  图片来源：网络 当然，不止野菜，还有一些日常吃的蔬菜，如果加工不当，也会出现食物中毒现象。 这几种蔬菜也别乱吃！ ▲ 有虫眼的蔬菜并非 “无公害” 会产生强致癌物！ 不在少数，认为蔬菜被虫子咬过，有虫眼，就一定没打过农药，是货真价实的 “无公害” 绿色蔬菜。 图片来源：网络 首先，在虫子咬蔬菜过程中，会产生有害物质，如黄曲霉毒素(强致癌物)，诱发肝癌，危害较大。 其次，当蔬菜被咬出洞，菜农为了“抢救”蔬菜，必定会使用更高浓度的农药。 最后，有些菜农会用动植物粪便施肥，而粪便中含有大量的大肠杆菌、线虫等有碍健康的微生物，直接施用会导致病虫害的传播。 此外，据中国农科院相关检测数据显示： 有些有虫眼蔬菜甚至比无虫眼的农残药物含量高更多。 图片来源：网络 同时，宝宝免疫系统尚未发育完善，免疫力较低，给宝宝喂养这类蔬菜，机体更容易被病毒或细菌感染，出现各种不良反应，严重情况会危机生命。 且多次实践证明，不打农药的蔬菜，其实长这样~ 图片来源：网络 这些蔬菜，大概尚未面向市场，就已经被虫子叮的 “面目全非”了，被密密麻麻的小虫子爬满的菜叶，你还忍心给宝宝吃吗？ 晓育儿提醒： 在此，提醒家长们，不要盲目跟风，一定要通过正规渠道去选购，尽可能选择新鲜、健康的绿色蔬菜。 ▲ 未煮熟的新鲜黄花菜、四季豆 易引发中毒！ 鲜黄花菜、扁豆、四季豆和各种菜豆等蔬菜，未煮熟时千万不能给娃吃； 四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质，没做「熟」的话，会导致腹痛、腹泻、呕吐；头晕、心慌、胸闷、冷汗；四肢发麻等。 图片来源：网络 这类蔬菜含有的毒素可通过加热分解，但加热时间较长，像豆角中的皂素就需要烹调温度达到100℃加热10分钟以上才能分解。 晓育儿提醒： 购买的时候选择鲜嫩的，不要老的； 烹调时尽量选用足够时间长的高温加工。 避免采用凉拌（温度低）、爆炒（时间短），应尽量煮熟、焖透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。 3、苦味的菜，别随便吃 可能是毒素蓄积！ 如果是常见的苦味蔬菜，如苦菊、苦瓜，孩子喜欢吃可以适当吃一些。 但如果是本来不苦的蔬菜变苦，如发芽的土豆，就说明有毒素蓄积，要及时丢弃。 图片来源：网络 还有野菜如果是苦的，也是不建议吃的。 那说完了不能这么做、不能这么吃，接下来就给大家讲讲，宝宝春天适合吃哪些蔬菜！ ✔ 天然水库——芦笋 宝宝不爱喝水怎么办？多吃蔬菜呀！芦笋就是蔬菜中的补水佼佼者，水分含量高达93%，是宝宝补水的不二之选。 而且，芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜。尤其富含维生素K，有利于宝宝骨骼的发育。 图片来源：网络 宝妈们在挑选芦笋的时候，最好挑选颜色翠绿、皮薄的嫩笋，这样宝宝好咀嚼。也可以选择在烹饪时，将外边的皮去掉。 ✔ 通便小能手——豌豆 刚从豆荚中剥出的豌豆鲜嫩十足，嚼起来软糯可口，不知道比冻豌豆好吃多少倍呢！ 豌豆中的膳食纤维和B族维生素含量都很高，帮助宝宝顺利排便的同时还可以提高新陈代谢能力。 图片来源：网络 3岁以下的宝宝吃不了整颗豌豆，家长可以把豌豆去皮切得细碎一些或打成泥做成糊糊吃。 另外，给宝宝吃豌豆时一定要控制量哦，因为吃多了容易腹胀~ ✔ 蛋白质冠军——豌豆苗 豌豆苗与黄豆芽、绿豆芽一样，都是豆发芽后的产物，唯一不同的是，豌豆苗是长在地里的。 虽然豌豆苗是豌豆的孩子，但是其擅长的领域不尽相同，可谓是青出于蓝而胜于蓝。 图片来源：网络 豌豆苗不仅维生素B族维生素含量都很高，而且维生素C的含量也很高是橙子2倍。 此外，蛋白质含量在蔬菜中也是首屈一指，每100克豌豆苗中就含有4.8克蛋白质。 豌豆苗脆嫩爽口，无论是炒菜吃还是做汤都喝很适宜。 蔬菜虽好，但妈妈们也要注意选择和处理喔~春天来了，做好蔬菜安全攻略，让宝宝吃得健康吃得放心！ 往期精选 |
|
|
