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该粥稠汤浓，口味鲜美，肉骨头粥为上海风味品粥。是用猪肉骨头（最好是棒骨，不要板骨）先煮成浓汤，再加米和调味料煮成咸粥，其味异常鲜美，深受食客，老人，小孩喜爱。 1原料: 大米250克，猪肉骨500克，花生仁70克，猪油50克，细盐，味精各1克，姜，香油，胡椒粉各少许。葱花5克。 2制作方法:把猪肉骨洗净，剁成小块放入沸水中焯一下，捞入锅里加水2500克，加姜2片，加花生仁用旺火烧开后，撒去浮沫，慢火煮到粥稠汤浓，放入猪油，盐，，味精，香油，胡椒粉，搅拌均匀即可，到食时用勺子分在小碗上，上面撒上葱花，拌匀即可吃啦。   |
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