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食材： 鸡胸肉1块、白芝麻1勺、小葱1根、鸡蛋1个、油适量、盐1勺、白糖2勺、白醋2勺、番茄酱5勺、生抽2勺、料酒2勺 做法： 1、准备好一块鸡胸肉和一根葱。 2. 葱切小段备用。 3. 鸡胸肉切成条状备用。 4. 鸡胸肉放入碗中，加2勺料酒，1勺盐，一个鸡蛋，一勺胡椒粉。 5. 带上手套捏拌均匀，腌制20分钟。 6. 调糖醋酱汁（2勺生抽，2勺白糖，5勺番茄酱，1勺淀粉，2勺白醋，适量清水，搅拌均匀）。 7. 空碗中倒入淀粉。 8. 腌制好的鸡柳每个均匀的裹上一层淀粉。 9. 锅中倒油烧热至七成热倒入鸡柳炸至金黄。
10. 捞出沥油。
11. 锅中倒入适量油加热后放入小葱段炒香。
12. 倒入调好的酸甜酱汁煮至汤汁变浓稠。
13. 倒入鸡柳翻炒均匀。
14. 撒上白芝麻翻炒均匀。
小窍门： 炸鸡柳的时候油温稍微高一点。快速炸至金黄捞出，不要炸太久，太久了鸡肉里面水分炸干鸡肉就会变得干巴巴的影响口味。 |
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