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/ 闽南古早味系列 / NO.2 面（mi）线（suà）糊（guó） · 面线糊 · 顾名思义呈糊状，是由细面线，番薯粉，和水制作成。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。 以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊，还可加鸭肠或猪血或一大串猪大肠放入面线糊中，使油脂融入其中。 除以海鲜内脏作配料外，还可与油条搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。 · 洪景舜 · 和 · 尤秀珠 · 他们经营的小店 “ 后城面线糊 ”，在泉州百源路百城街口，深巷之中乍看十分不显眼，却因为名声在外，食客络绎不绝，早早在开店的时候便等着，想要尝一尝这一碗热腾腾的面线糊。 这一碗面线糊，也几乎是存在每个泉州人记忆之中的家乡味。 离了家 最馋的就是这热乎 “ 难怪这是泉州人最爱的小吃。” 文编 和玛丽莲 美编 Lingling
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