大庆地方特色美食“坑烤”一条街（2018.7.21） 大庆这个城市，全国各地的美食都有。北京的烤鸭，重庆的火锅，吉林的铁锅炖，扬州炒饭……都有。这些我们在别的地方都能吃到。到大庆，我们就想吃当地最具特色的美食。 当地人告诉我们，最具特色的当地美食是坑烤。 坑烤源自于东北农村，在灶坑或田间地头挖坑烘烤食物，故称“坑烤”。 当年石油工人来这里参加石油大会战，冬季寒冷，食物又少，他们就因地制宜，跟着老乡学坑烤。 坑烤的食材主要是当地的土豆、红薯、玉米棒子、乳鸽，牛羊肉，猪蹄子、猪肘子，鸡鸭鱼等。 做法是先用调料把肉类食材腌制，在地坑、灶坑烧上木料。待木料烧透无烟，把各种食材用黄泥包裹，再用锡箔包裹（以前没有锡箔），挂着放在地坑里，盖上坑盖，培上土，焖上一个小时。待到出坑，这些食材就变成香喷喷的坑烤。 在大庆要吃坑烤还真不是容易的事。坑烤都在在郊区农村，不在城里。 必须提前向当地坑烤餐馆预定，没有预定，去了人家也不接待。  大庆广电大厦 去铁东坑烤一条街路上 1 去铁东坑烤一条街路上 2 铁东坑烤一条街 1 铁东坑烤一条街 2 坑烤的地坑 出坑 1 出坑 2 出坑 3 体验老大庆人盘腿走在热炕头，就着炕桌吃坑烤的岁月就食作料烤土豆烤红薯烤羊排烤鱼大碴子小酒美食啊
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