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世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。 但凡我的朋友们都知道，我是一个爱拍照的人。最受欢迎的除了旅拍美景恐怕就数我的私房菜。 每去了某处游玩，新学的某个菜式，总会拍照留作纪念。 我一向认为欣赏食物，会吃不会做，只能了解一半。真正懂得吃的人，一定要体验厨师的辛勤和心机，才能领略到吃的真髓。 喜欢吃的人，基本都有一颗好奇心。一张图片，一段文字都有可能勾起食欲。不惜舟车劳顿一品天下。火锅吃多了，也想吃粤菜，也要尝尝泰国冬阴功汤，日本料理。 至今还记得第一次和家人在万洲，吹着傍晚的江风品着烤鱼的鲜美，在兰州早早起床只为感受拉面的劲道绵实，每次去广州，一定会点一份烧鹅，皮儿红亮又香脆，咬一口滋滋的流油…… 而这些终究是生活插曲，私房菜，那才是自己的真实生活，善待自己就是善待一日三餐，别于其他的餐厅服务式关系，也在于它本身菜肴的独特个性。厨师是我，享受劳动成果的也是我或至亲至爱。菜品是特意根据自己的口味，对新事物的期待，能投入更多的心思而变得更精致细腻。 能吃出幸福感的私房菜，一定不是简单的切碎煮熟而已，而是基于精心烹饪和发自内心的喜爱和敬畏。 想要把一道菜做得赏心悦目又不失鲜美口感，必得首先了解主要食材的基本属性，巧妙运用切工和配菜的色彩搭配以及火候时间的娴熟把握。 每一种调料入锅的时间也很多窍门。 不将就，不敷衍，每一步都用心完成。 像一对舞者，彼此成全。 近一分则腻，远一分则疏。不温不火，恰到好处。 菜未上桌，诱人的香已经四处飘散，嗅觉早已被俘虏。 菜品色彩浓淡相宜，再配上相宜的精美餐具，那美美的样子就挑起了你的食欲。视觉随之沦陷。 若是味蕾也得到极大满足，成就感和幸福感就会直线飙升。 如此，才算形，色，香，味，美俱全。 这份用心，不单是对家人的重视，亦是对自己满满宠爱。 是谁来自山川湖海，却囿于厨房和爱。 呼呼，是我。 世间万物，唯有美食和爱不可辜负。 |
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