|
上周山水寻味春茶上新 
来西乡绝对不能错过陕南特色的面皮，能在小县城里开几十年的老店，口碑和美味兼具（还有一家苏家面皮也不错），现点现蒸的面皮，入口软糯，一整张的分量也够大，还有豆芽、胡萝卜丝、土豆丝，这碗吃完绝对饱饱的。这家从早上4点半就开始营业，早上人比较多，好在座位不用抢，基本等两三分钟就有人吃完，随时去都能吃上热乎的。一般点面皮默认是凉的，切的比热面皮细，更入味更香，口感也更弹牙。吃陕南早餐，菜豆腐更是不能少，这里几乎每家都是自己做豆腐，口感差别还是很大的；这家的豆腐口感更嫩，浆水味道淡，配的小菜是红葱和榨菜丁，咬一口脆生生的，当地人早上就好这一口。不过菜豆腐对于西安人来说味道还是太淡了，妞更喜欢放在热面皮的汁子转一圈，沾上辣椒油更绝！喜欢浆水味道的还可以点菜豆腐粥，浓郁的豆腐香和米粒完美融合；还有肚子的记得再尝尝陕南特色的花生稀饭，这家开了30年的老味道，妞太喜欢了！西乡的馄饨也很有特色，肖记主要卖早餐，馄饨、蒸饺、饺子全是现点现包纯手工制作，而且各有各的馅儿，一次能打卡好多种味道。馄饨个大皮薄，馅儿有点像饺子，但味道更清淡，汤有点麻椒味，老板说他们每天要用10斤骨头+2只鸡熬汤，每天就一锅；本地人来吃基本都要把清汤调成红油的，这家的辣子又辣又香，一口就精神了。
这家的小笼包是妞今年吃过zui好吃的，皮不算薄，但肉馅味道好，还实在，蘸着辣椒水吃绝了！蒸饺也是肉馅的，但配菜不一样，有小颗粒的素菜（分不清是莲菜还是荸荠），口感脆脆的，推荐！肖记馄饨旁边的巷口有一家没有名字的烧饼店，一问也是开了十几年的老店了，每天凌晨5点就开门，一般到11点就卖完了。营业期间老板一直忙着打饼，十分钟一锅都卖不过来。饼子中间夹了点油酥，淡淡的胡椒味和饼子烤熟的香气，路过门口就能闻见，我们摄影小哥闻到就走不动了，非要买俩。前一天晚上在夜市买的老赵家宁强麻辣鸡（后面会专门推荐，这家也很绝！）还没吃完，买了饼立刻夹了一个，饼子外酥内软，甜甜的馍香和麻辣味直冲鼻腔，鸭肠、土豆片、牛蹄筋…特有嚼头，爱吃夹馍的妞真的太爱这个组合了！这家面皮是朋友推荐的，以前开在县城里，现在挪到了自家院子，门口可以停车，所以很多人都是早早的开车赶过来。去的晚了店里只有凉面皮，这家味道更重一些，面皮软软的，香味很足，不过吃到后面比较咸；菜豆腐味道也更重一些，妞有点吃不来这个味道，但来店里的基本每桌都有一份，可能这就是正宗的味道吧 金牛路上美食太多了，这家羊肉泡走到楼下就能闻到浓浓的羊肉味，饭点过了还不停的有客人来，但他家一般开到下午4点就关门了，妞是踩着点来打卡的。西乡的羊肉泡跟西安的不太一样,这里的羊肉汤是咱们常见的水盆，烩馍才是泡馍；羊肉汤的熬法也不一样，羊骨、羊肉要敞着锅熬，这样肉不膻，汤还会熬出奶白色，喝到嘴里口感更醇厚。羊肉汤上桌是需要自己调味的，盐、花椒粉、辣子随便加，羊汤默认不加粉丝（但妞更喜欢加了粉丝的），普通的料就很足，碗底一捞都是羊肉片，还有黄花菜和木耳；羊汤每份带一个饼，是每天早上打的，外皮超级脆，饼单独加辣子都好吃。烩馍味道很赞，料也足，主要是羊汤一点也不膻，妞这样吃不了羊肉的孩子都开心的吃了半碗，羊肉片也是肉香很足但不膻，为了这碗烩馍，我都愿意再来一次西乡！
西关市场门口的手工牛肉扯面也是一绝，这家是一排牛肉面馆里唯一被本地人推荐的一家，招牌牛肉扯面太香了，妞吃撑了的情况下依旧觉得好吃，一不小心就吃了半碗。纯手工的牛肉扯面，面条够劲道；当然精华更在那一小勺卤肉的汁子，牛肉汤一浇香味立刻激发出来，面条泡一会就吸收了汤的鲜美，宽面更入味，越吃越想吃。这家肉块也给的多，大块牛肉吃起来超爽；店里虽然还卖炒饭和其他小吃，但几乎每桌一碗牛肉面，果然陕西人不论在哪都最爱吃面。来打卡这家店还可以顺便在西关牛羊肉市场买点牛肉干，西乡的牛肉干很有特色，很适合做伴手礼，这家店斜对面的穆记牛肉干就不错，可以真空包装，不过每天的价格不太一样。粉皮和面皮都是陕南特色，陈记粉皮是妥妥的老店，在这里开了几十年；粉皮是半透明状的，薄薄一张，每份都是现点现做，口感特别劲道，Q弹爽滑，感觉更适合夏天吃（妞更爱热面皮）。店里还有凉粉，口感更像不那么有嚼劲的搅团，吃到嘴里米香味很足，但不是很入味，可以尝尝鲜，不必专门来打卡。这家面馆太全了，感觉全西乡的面在这都能吃上，而且味道还都不赖，妞随机点了3样：牛肉拌面、炝锅面、香椿油泼面，一个也不踩雷，好吃到吃撑都要光盘。最惊艳的是香椿油泼面，辣椒、香椿、面条三种香味揉在一起，绝对是加倍的快乐！香椿这个东西真的是爱的人爱到极致，不爱的人一口都不想吃，作为香椿党，妞对这碗面爱不释手！牛肉拌面是新疆风味，酸香口味，越吃越爽，而且手工扯面超大一盘，份量太大了。炝锅面香味更突出，汤看着油但一点也不腻，面条裹着汤汁美的很！
老赵家也算是个传奇，近30年来在西乡独一份，没有竞争对手。当地人就算没吃过肯定也听过，说到这家只能感慨一句“永远的神”。虽然招牌是麻辣鸡，但荤素菜加起来有三四十种，特色的是麻辣干魔芋、鸡块和土豆片，干魔芋口感一绝，嚼劲十足；鸡块最早是一片片卖，现在变成大块的，吃起来更爽；土豆片特别适合夹馍！妞还发现了麻辣味的芋头，口感很赞。对这种夜市菜没有抵抗力的妞吃完还打包了一份带回去，放冰箱里第二天味道还很好，让我们再复习一下前面说到的无名烧饼夹馍，这个夹馍真的一次吃俩不过分！
这家是粉丝推荐的老店，主打各种粥，还有炒菜米饭，妞点了特色的香菇青菜牛肉粥、土豆丝饼和浆水炒饭，都是家常味道，更适合多人聚餐。
土豆丝饼比一般路边小摊的好吃很多，脆生生的也不会太油腻；浆水炒饭很有特色，浆水菜炒过竟然也很脆，但是味道比较淡，总觉得加点豆豉或者猪油会更香如果要推荐一家西乡特色的酒店，那必须是这家，去年我们团队来茶园，当地的朋就带我们在这里吃了第一顿，今年的第一顿还是在这里。（粉丝还推荐了一家堰口镇的陕川银河鲜鱼庄，没来得及打卡，下次一定去）来西乡一定要吃鱼，除了各种鱼火锅，吃鱼首选这家，招牌黄辣丁麻辣鲜香，外皮的香辣都遮不住鱼肉的鲜美；鱼片也做的鲜辣入味，来西乡妞才知道陕南人实在太能吃辣了。
现在还是吃时令菜的好时候，春笋和香椿都是鲜味十足的选手；腊肉炒笋咸鲜可口，香椿鸡蛋香味扑鼻，这个季节打卡西乡正好。浆水煎饼是妞第一次吃，煎饼超软，浆水菜酸酸的很入味，在妞心里可以和茴香煎饼打个平手。
乱弹妞已经和同事连续打卡西乡三年了，但今年才第一次好好逛了逛这座小县城。这里自古有"秦岭南麓小江南"的美誉，还被联合国科教文卫组织官员誉为"最适合人类居住的地方之一"。牧马河流过这里，把西乡分成了三个部分，一部分在河上，白天夜晚都喧嚣热闹；另一部分在城里，岁月悠悠，日子走得很慢。还有一部分在茶山上，都说“靠山吃山，靠水吃水”，西乡人背靠茶山，面朝大河，却养出了淡然的性子，好茶上市也不吆喝，反倒是来了一趟又一趟的我们总是被惊喜到。今年的明前仙毫刚刚上线，妞在茶园喝到了这口春天的味道，忍不住要做个攻略带大家来看看我们采茶的地方，来看了你肯定就放心了。
|
