五月最贵的蔬菜，不是芦笋也不是秋葵，而是它，季节性很强别错过

每个季节里总有那么几样是季节性非常强的蔬菜，像春天最不能错过的就是香椿和韭菜，那夏天呢？很多人都知道夏天最不能错过的水果就是西瓜、山竹，而最不能落下的美食就是小龙虾，当一问最不能错过的蔬菜时就回答不上来了吧！就让阳仔来告诉你，夏天最不能错过的蔬菜其实就是“藕带”，每年的5、6月份就是吃它的最佳时期，爽脆开胃，相当美味，就是价格贵了点。

藕带是湖北、江西一带的特色美食，其营养价值相当高，遇到就快点买，千万别错过，保证你吃了第一次就能爱上。5月初时，藕带的市场价能卖到一斤20元以上，比秋葵、芦笋的价格还高，应该有不少人都认为芦笋和秋葵是比较贵的蔬菜了，谁知藕带的价格还更高，比吃肉的稀罕，不过现在过了5月中旬了，其价格有所下降了，才15元一斤，偶尔买来炒一盘解馋也是相当不错的。

【炒藕带】

所需食材：青椒、藕带、蒜瓣、老抽、米酒汁、淀粉、蚝油、食盐、香醋、食用油

【制作过程】

1. 将买回来的新鲜藕带先放到水里面浸泡一会儿，接着用刮刀将其表面变色的部分刮去，再用清水将其冲洗，切掉两头，用刀斜切成小段状，随后装入碗中，往里加入清水和泡椒水泡10分钟左右。

2. 青椒洗净切成段；另外备好一个碗，加入适量的淀粉、食盐、米酒汁、老抽、香醋和白糖，再加入小半碗清水，将它搅拌成料汁。

3. 架起炒锅，添入适量的食用油，大火烧热后倒入刚滤出来的藕段，翻炒大约30秒的样子，然后再加入少许蚝油，下入青椒段，快速炒匀，爆炒出香味后在淋入刚才调好的料汁，炒匀后即可出锅盛盘了享用了。

【阳仔小贴士】

藕带在炒制之前用泡椒水浸泡是为了使它不易变黑，而且还能增强藕带的脆爽感。