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朱英贵 今天的人们一说到“豆”，便会联想到它的含义是指类似于球形的小颗粒粮食（例如黄豆、绿豆、豌豆、蚕豆等），或者是指豆类植物的总称。然而，“豆”字的造字本义却与之相距甚远，最能体现它的本义的说法应该是“觞酒豆肉”这个成语，大致相当于今天所说的“一杯酒一碗肉”，“觞”是古代的盛酒器，而“豆”则是古代的盛食器，这有象形的古文字字形为证。 一、“豆”字的字形解读及造字本义 “豆”字的字形演变与字源演变 “豆”字的甲骨文、金文、小篆的字形一脉相承，均为独体象形字，象一个高足的托盘形状的容器，容器内的一横表示容器中所盛之物，有些字形在容器上部还有一横，一般认为是指事符号，强调容器中所盛之物，也有人认为是表示一种带盖的豆。豆的造型类似高足盘，上部呈圆盘状，盘下有柄，柄下有圈足。商周时豆多浅腹，粗柄，无耳，无盖。春秋战国时豆的形制较多，有浅盘、深盘、长柄、短柄、附耳、环耳等各种形状，上有盖可仰置盛放食物，还有方形的豆。 “豆”字的本义是指古代一种盛装食物的容器。《说文解字》卷五豆部：“豆，古食肉器也。从口，象形。凡豆之屬皆从豆。”依据《说文》的解释，“豆”就是用来盛装肉食的器具，它是一个象形字。大凡跟“豆”的意思相关的字都可以用“豆”作为它的表意偏旁。 许慎的解释大体是不错的，只是其中“从口”的解释与构字理据略有偏离，因为既然说它是“象形”，就不必再说它“从口”了。 至于“豆”是否是用来盛装肉食的器具，据考证“豆”最早是用于盛放黍稷的，后演变为专门盛放腌菜、肉酱等调味品的器物。“豆”最早源于新石器时代的陶器，金属质地的“豆”出现于商代晚期，盛行于春秋战国时期。豆还常作为礼器与鼎、壶等配套使用，构成了一套原始礼器的基本组合，因而也就成为随葬用的主要器物。 二、“豆”字的字义演变源流 “豆”最初的意思是指盛装食物的容器，例如《周礼·考工记》所载：“食一豆肉，中人之食也。”意思是说能吃一豆肉的人，是有中等饭量的人。再如《孟子·告子上》所云：“一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。呼尔而与之，行道之人弗受；蹴尔而与之，乞人不屑也。”这段话说的是：一竹篮饭，一碗汤，得到就能活，得不到就饿死，但如果吆喝着施舍给人，路上的饿汉也不愿接受；如果用脚踢着施舍给人，那就连乞丐也会不屑一顾的。又如明·刘基《卖柑者言》所言：“若所市于人者，将以实笾豆，奉祭祀、供宾客乎?将炫外以惑愚瞽也？甚矣哉，为欺也！”这句话的意思是：你卖给别人的柑橘，是将要用来装满在笾豆这一类盛祭品的容器中，供奉神灵、招待宾客的吗？还是要炫耀它的外表用来迷惑傻瓜和瞎子的吗？做这种欺骗的事，实在太过分了！ “豆”字由盛装食物的容器这种初文造字本义可以产生如下一些引申义： 其一，用作装酒肉的祭器或礼器。例如：“一曰干豆。”（《公羊传·桓公四年》）何休注：“豆，祭器名，状如镫。”再如：“簠簋俎豆制度文章，礼之器也。”（《史记·乐书》）又如：“荐豆奉觞亲玉几，配天合祖耀璇枢。”（唐·张昭《汉宗庙乐舞辞》） 其二，借指食物。例如：“君妇莫莫，为豆孔庶，为宾为客。”（《诗·小雅·楚茨》）毛传：“豆，谓肉羞。”高亨注：“豆，古代食器，形似高足盘。此指豆中的食物。”再如：“校猎之夺禽也，攘人之兔以为干豆，而发弦者不厌其余胾，虽少非廉矣。”（章炳麟《訄书·不加赋难》） 其三，指类似于球形的粮食。因为“豆”是圆形器具，特别是后来的有盖的“豆”去掉下边的长柄和圈足，只看上部，盖与盘合拢近似于球形，于是便将类似于球形的粮食也称为“豆”（其实有些豆并不一定圆，例如蚕豆、芸豆）。例如：“韩地险恶山居，五谷所生，非麦而豆，民之所食，大抵豆饭藿羹。”（《战国策·韩策一》）再如：“不如峡农饱，豆麦终残年。”（宋·范成大《劳畲耕》诗）又如：“孩子吃完豆，仍然不散，眼睛却望着碟子。”（鲁迅《呐喊·孔乙己》） 由此又可引申出如下几种意思： 一是用作豆类植物的总称。例如：“田彼南山，芜秽不治，种一顷豆，落而为萁。”（汉·杨恽《报孙会宗书》）再如：“大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼。”（宋·辛弃疾《清平乐·村居》）又如：“四月时雨降，可种大小豆”（魏·贾思勰《齐民要术·种豆》） 二是指称样子像豆的东西。例如：“太太取了十个金豆，三十个银豆，递与童奶奶道：'这是宫里的，你拿到家里顽去。’”（《醒世姻缘传》第七一回）再如：“（糖葫芦）材料种类甚多，诸如海棠、山药、山药豆、杏干、葡萄、桔子、荸荠、核桃，但是以山里红为正宗。”（梁实秋《雅舍谈吃·酸梅汤与糖葫芦》） 三是用同“痘”，病名，指天花。例如：“是方极畏出豆。每十二年逢寅，出豆一番，互相牵染，死者相继。”（明·徐弘祖《徐霞客游记·滇游日记七》） 其四，古代用为容量单位，四升为一豆。例如：“齐旧四量，豆、区、釜、钟。四升为豆，各自其四，以登于釜。釜十则钟。”（《左传·昭公三年》）再如：“稻米一豆实于筐。”（《仪礼·士丧礼》）郑玄注：“豆，四升。”又如：“一手之盛谓之溢，两手谓之掬，掬四谓之豆，豆四谓之区。”（《小尔雅·广量》） 由此引申也可以通“斗”。例如：“一献而三酬，则一豆矣。”（《周礼·考工记·梓人》）郑玄注：“豆当为斗。”陆德明释文：“豆，依注作斗，旧音注亦多口反。” 其五，古代用为重量单位，十六黍为一豆。例如：“十六黍为一豆，六豆为一铢，二十四铢重一两，十六两为一斤。”（汉·刘向《说苑·辨物》）再如：“房孺复妻崔氏，性忌，左右婢不得浓妆高髻，月给胭脂一豆，粉一钱。”（唐·段成式《酉阳杂俎·黥》） 根据上面对“豆”字的字义演变过程的梳理，现将“豆”字字义的发展脉络简示如下（示意图中的横直线表示字义之间的先后演变关系）： 四、含有“豆”字文化含义的相关成语 “豆”字在常用成语中的含义主要有两类： 其一，“豆”字在成语中指盛装食物的容器，例如：成语“觞酒豆肉”，“觞”是古代盛酒器，“豆”是古代盛食器，这里指装满一“觞”的酒，装满一“豆”的肉，因以“觞酒豆肉”泛指饮食。而成语“司笾执豆”的意思则是手持笾豆，执持祭器。借谓掌握礼法。 其二，“豆”字在成语中指豆类植物及果实，例如：成语“瓜剖豆分”的意思是就像瓜被剖开、豆从荚里分裂出来一样，比喻国土被人分割。源自南朝·宋·鲍照《芜城赋》：“出入三代，五百余载，竟瓜剖而豆分。”而“煮豆燃萁”这个成语中的“萁”是豆茎，用豆萁作燃料煮豆子。比喻兄弟间自相残杀。源自南朝·宋·刘义庆《世说新语·文学》：“文帝尝令东阿王七步中作诗，不成者行大法。应声便为诗曰：'煮豆持作羹，漉菽以为汁，萁在釜下然，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急。’帝深有惭色。”还有一个成语叫“种瓜得瓜，种豆得豆”，意思是播种什么就收获什么，借以比喻做了什么事，就会得到什么样的结果。 |
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