72
66
52
36
5.8
10.8
22
13.5
注册营养师考试题+答案（全）+可自动识别判断答案是否正确
答题方法说明：请将正确答案填入答案括号内后将鼠标移到空白处点击1下，如果答案变为
绿色
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红色
，表示答案错误。
1.
在国务院印发的《健康中国
“2030”
规划纲要》中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群？①妇幼人群
②青少年
③老年人
④残疾人
⑤运动人群
您的答案是：(
)
A.
①②③
B.
②③④
C.
①③④
D.
②③⑤
2.
无论是世界卫生组织，还是《中国居民膳食指南（
2016
）》，都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月？
A.4B.6C.9D.12
3.
在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有什么成分？
A.
单宁
B.
乙醇
C.
咖啡因
D.
白藜芦醇
4.
下列脂肪酸中，属于
n-6
脂肪酸的是哪些？①棕榈酸②油酸③亚油酸④
α-
亚麻酸⑤花生四烯酸
A.
①②
B.
③⑤
C.
②③
D.
④⑤
5.
营养师要给王小姐设计食谱，根据
DRIs
，王小姐的
EER
是
1800kcal/d
。如果按蛋白质供能比为
12%
，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克？
A.24B.54C.180D.216
6.
请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容？
A.
少量多餐细软
B.
每天饮奶，足量饮水，正确选择零食
C.
规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯
D.
参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱
7.
下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见？
A.
牛奶
B.
猪肉
C.
苹果
D.
蜂蜜
8.
根据中国居民营养与慢性病状况报告（
2015
年）的数据，
2012
年全国
18
岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少？
A.25.2%
，
9.7%B.17.2%
，
9.9%
C.11.9%
，
6%D.25.2%
，
11.9%
9.
在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容？①能量的食物来源
②能量的营养素来源
③蛋白质的食物来源
④脂肪的食物来源
⑤维生素的食物来源
A.
①②③④
B.
②③④⑤
C.
①③④⑤
D.
①②④⑤
10.
男性，
30
岁，暗光下视物不清
1
年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长，出现上述症状最可能的原因是
:
A.
维生素
A
缺乏
B.
维生素
D
缺乏
C.
维生素
C
缺乏
D.
维生素
B1
缺乏
11.
陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法？
A.
队列研究
B.
病例对照研究
C.
横断面研究
D.
随机对照研究
12.
经多次
24h
膳食回顾法评估显示，陈小姐的饮食中维生素
A
的摄入量仅为
RNI
的
2/3
。作为营养师，你觉得下列哪一项是最适合的建议？
A.
马上开始服用鱼肝油
B.
完全不用理它
C.
若无临床症状不用太紧张，但要加强饮食中富含维生素
A
的食物的摄入
D.
马上大量服用
β-
胡萝卜素补充剂
13.
下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种？
A.
苯甲酸钠
B.
亚硝酸钠
C.
丙酸钙
D.
乙酸钠
14.
男性，
30
岁，暗光下视物不清
1
年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为纠正该营养问题，最好的食物来源是：
A.
动物肝脏
B.
奶制品
C.
坚果
D.
水产品
15.
机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为
“3D”
症状，是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的？
A.
铁
B.
维生素
AC.
烟酸
D.
亚油酸
16.
终日酗酒的人容易引起
Wernick’s
脑病，可给予下列哪种维生素进行治疗？
A.
视黄醇
B.
硫胺素
C.
核黄素
D.
抗坏血酸
17.
某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后，紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源？
A.
内脏蛋白质
B.
腹部脂肪
C.
臀部脂肪
D.
肌肉蛋白质
18.
随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么？
A.
较多的蛋白质
B.
较多的脂肪
C.
较多的乳糖
D.
较高的能量
19.
某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：
“
油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品？
”
，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误？
A.
有暗示作用
B.
问题类型复杂
C.
题目含混不清
D.
题目不切合实际
20.
对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种氨基酸为其必需氨基酸？
A.
丝氨酸
B.
甘氨酸
C.
酪氨酸
D.
苯丙氨酸
21.
下表中有四种水果的
GI
值和碳水化合物含量，请判断，在食用等量（可食部）的这些水果时，对血糖水平影响最大的是哪一种？
项目
西瓜
菠萝
香蕉
苹果
GI
p>
碳水化合物（
g/100g
可食部）
A.
西瓜
B.
菠萝
C.
香蕉
D.
苹果
22.
下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成？
A.
维生素
AB.
维生素
DC.
维生素
ED.
维生素
K
23.
下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状？
A.
亚硝酸盐
B.
亚硫酸盐
C.
糖精
D.
柠檬酸
24.
男性，
30
岁，暗光下视物不清
1
年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为更好了解体内该营养素的营养状况，首选的检查方法是：
A.
血红蛋白水平
B.
全血总蛋白
C.
全血谷胱甘肽还原酶
D.
血浆视黄醇水平
25.
若某预包装固体食品上标示了
“
低脂
”
，则该食品的脂肪含量应是多少？
A.≤10g/100g
B.≤5g/100g
C.≤3g/100g
D.≤0.5g/100g
26.
请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容？
27.
在《中国居民膳食营养素参考摄入量（
2013
版）》中，新增了三种营养素的
PI
值，这三种营养素是什么？①蛋白质
②钾
③钙
④钠
⑤维生素
C
A.
①②③
B.
②③④
C.
③④⑤
D.
②④⑤
28.
某团膳公司需提供
1000
份午餐餐盒，每份餐盒中有
50g
熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为
96%
，那么需要准备多少公斤豌豆仁？
A.52B.72C.85D.90
29.
经分析一份膳食中含有
500ug
视黄醇，
1800ug
的
β-
胡萝卜素，
240ug
的
α-
胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素
A
是多少
ugRAE?
A.660B.670C.820D.840
30.
如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险？
A.
食管癌
B.
胃癌
C.
肝癌
D.
肺癌
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