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春天的农村里有这40种山珍野菜图片，让你轻松辨别山珍野菜。春天的野菜非常多，有很多野菜被人所接受，所喜欢，而且还有很多人工开始种野菜了。今天我经过2个小时收集了40种野菜图片，来供大家参考参考！ 1、薄荷 薄荷颜色绿色，叶子是椭圆形。新鲜的薄荷可以泡水喝，也可以煮粥或是炒鸡蛋吃。吃薄荷可以清吸口气，清凉可口。 薄荷 2、车前草 车前草是农村里随处可见的一种野草。车前草泡水喝，可以去火。 车前草 3、洋荷 洋荷也可以称为洋荷姜。新鲜的洋荷剥去外皮后炒菜吃，洋荷的味道像姜一样，有的人吃不惯。 洋荷 4、灰灰菜 灰灰菜是现在上市的野菜之一。灰灰菜焯水后凉拌吃，或是炒菜吃都不错。 灰灰菜 5、马兰头 马兰头是南方很多地方人都吃过的一种野菜。马兰头焯水后和豆腐干搅拌，或是直接清炒马兰头也很不错的？ 马兰头 6、面条菜 面条菜是现在最为鲜嫩可口的时候。面条菜加些面粉蒸熟，再蘸料吃，挺不错的。 面条菜 7、蒲公英 最近几天我们这里到处都能看到蒲公英，很多蒲公英都开花了，蒲公英最适合泡水喝，蒲公英焯水后凉拌吃，煮粥吃都不错。 蒲公英 8、苦麻菜 苦麻菜颜色翠绿色，苦麻菜焯水后凉拌吃，或是炒菜吃。 苦苣菜 9、霍香 霍香的叶子深绿色，霍香的叶子可以炒鸡蛋吃，吃霍香叶子有提神醒脑的好处。 霍香 10、蕨菜 蕨菜很多人都吃过，蕨菜在烹饪之前要先焯水。蕨菜炒肉，凉拌蕨菜都不错。 蕨菜 11、地皮菜 地皮菜也是地软菜，地软菜最适合包成包子吃。地软要多清洗几遍，把里面的沙子清洗干净。
地皮菜 12、茵陈 这几天我们里菜市场很多卖茵陈，3月茵陈最为鲜嫩。新鲜的茵陈可以加些面粉蒸熟吃，茵陈泡水喝也非常好。
茵陈 13、水芹菜 水芹菜是长在水里的芹菜。这是我在菜市场拍的。
水芹菜 14、野蒜 野蒜是非常好的野菜，很多人喜欢用野蒜炒肉吃，味道非常香。
野蒜 15、荠菜 荠菜是最常见的野菜之一，而且很多人都吃过荠菜。荠菜包子，荠菜饺子，荠菜炒鸡蛋都很好吃。
荠菜 16、 枸杞菜 现在蒸熟吃枸杞菜的季节，我们这里菜市场很多人卖枸杞菜，枸杞菜炒肉，炒鸡蛋，清炒都可以。
枸杞菜 17、野胡萝卜 野萝卜叶吃过的人很少，这几天我们这里菜市场都有人卖这个野菜。
野萝卜 18、香椿 香椿是大家都熟悉并常见的野菜之一。香椿现在也有人工种植了。香椿炒鸡蛋。香椿炒豆腐都不错。
香椿 19、野豌豆 野豌豆也被称为苕尖，野豌豆尖焯水后凉拌，清炒来吃都不错。
野豌豆 20、益母草 益母草是药食两用的野菜之一。新鲜嫩益母草用来炒鸡蛋，或是煮汤喝都不错。
益母草 21、艾蒿 艾蒿也是艾草，艾蒿现在比较鲜嫩，用来做青团挺不错的。
艾蒿 22、刺儿菜 刺儿菜是小蓟草的别称。是一种优质野菜。刺儿菜焯水后，煮粥吃。
刺儿菜 23、曲麻菜 曲麻菜是苦苣菜，3月的苦苣菜还是比较鲜嫩。曲麻菜可以做成菜团子吃。
曲麻菜 24、扫帚菜 扫帚菜颜色翠绿，一般是掐扫帚菜的嫩尖，加些面粉蒸熟吃。
扫帚菜 25、春笋 野生的春笋现在已经慢慢长出土了。春笋是最为绿色的野菜之一。春笋去皮焯水后，炒肉，炒酸菜都是非常好吃。
春笋 26、紫藤花 紫藤花颜色是紫色，紫藤花可以加入面粉熟吃。紫藤花的果实有毒不能食用。
紫藤花 27、紫苏 紫苏的叶子非常宽大，叶子是椭圆形。紫苏的叶子可以用煮汤吃。
紫苏 28、血皮菜 血皮菜的叶子正面是深绿色，背面是紫红色的。血皮菜焯水后，清炒，炒肉都不错。
血皮菜 29、洋槐花 洋槐花是无毒的，洋槐花是非常好的野菜之一。洋槐花加面粉蒸熟吃，或是炒鸡蛋吃，都非常香甜美味。
槐花 30、清明菜 清明菜也是鼠曲草，清明菜一般是焯水后打成汁，做成清明粑或是青团吃。
清明菜 31、野苋菜 以前苋菜都是野生的，后来有人工种植，不过现在还是有野生苋菜。苋菜清炒来吃挺不错的。
野苋菜 32、草头 草头是上海人比较喜欢吃的野菜。新鲜的嫩草头清炒来吃非常不错。
草头 33、茅草根 茅草根是我从小就吃过的野菜之一，新鲜的茅草根口感清甜。
茅草根 34、桃胶 桃胶就是桃树杆上分泌出胶状物质。桃胶可以和银耳一起煮汤喝。
桃胶 35、马齿苋 马齿苋是很多人都知道的野菜之一，马齿苋颜色翠绿，杆是紫红色。马齿苋焯水后凉拌吃，口感有点酸。
马齿苋 36、鸭儿芹 鸭儿芹是药食两用的野菜之一。鸭儿芹焯水后凉拌吃，炒肉吃。
鸭儿芹 37、鸡枞 鸡枞有称为鸡腿菇，是一种非常美味的山珍食用菌。鸡枞菌是非常美味的野菜。营养价值丰富，炒菜或是炖汤都非常美味。
鸡枞 38、竹荪 竹荪是非常好野山珍，现在已经有人工大面积种植了。竹荪味道鲜美，营养价值非常高。
竹荪 39、柳絮 柳絮也是药食两用的野菜之一。新鲜的嫩柳絮焯水后凉拌吃或是煎柳絮粑吃都不错。。
柳絮 40、鱼腥草 鱼腥草也叫折耳根，鱼腥草叶子正面是绿色，反面是紫红色。鱼腥草口感有特色气味，很多人吃不习惯。但四川那边大多数特别爱吃鱼腥草。新鲜嫩的鱼腥草适合凉拌吃。
总结 以上40种野野菜山珍图片仅供参考，在野外采摘野菜时要注意辨别，不确定时或是不认识的野菜切莫采摘，以免误食就不好了。各种的野菜口感都不一样，大家可以根据自己喜好来采摘或是购买。还有没提到的野菜欢迎大家来留言补充。 |
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