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【三江文学现代诗刊】 总第1727期 社 长：李不白 高级顾问：衣非 特邀顾问：周渔 总 编：黄葵 副 总 编：李聚宽 主 编：墨兰雪 本期编辑 ： 幸福密码 香椿如父 作者：王树军 北国和水乡的初春还是有一定区别的。 山东的春天乍暖还寒，但是已经冻人不冻水了。 这块香椿地是父亲在年轻的时候，用铁锹和镐头，在荒草地上一锹一镐开垦出来的，这里也是父亲工作的地方也是乐土，闲暇时他在这里栽上了一排香椿和一排白杨树。香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。原产于中国，分布于长江南北的广泛地区。落叶乔木，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头等。  我把方便袋子准备好，儿子拿着袋子给我支撑着，我就将比较大些的香椿采摘下来，时而探着身子，时而蹲下，伸开胳膊，弯着腰。将采摘下来的香椿摆放整齐，大约踩了整整有两个小时，儿子累的额头上都出汗了。我们采了两方便袋子，一袋子分享给亲朋好友，剩余的自己吃。回到家后，父亲已经将准备揉香椿的盆子洗刷干净，我把香椿清洗两边控干水分，准备好盐，我就开始揉香椿，一边揉一边加盐，一边加盐一边揉，刚开始香椿的散发的味道还是淡淡的清香味儿，过一会儿，香椿的味道随着盐的介入啊，可以说盐起到了至关重要的作用啊，香气就彻底释放就来了，整个房间都弥漫着，浓浓的，沁人心脾的，清香味，真是好闻啊。将揉好的香椿放到罐头瓶里，摁结实发酵后就可以实用了。第二天，父亲将早已准备好的饼（南方人称为烙馍），将香椿放在饼上，再将诸城的猪头烤肉，用刀切成长条，放上几块，从头挨着卷起来，卷的紧一些，卷松了的话就漏出来了，咬一口，烤肉的味道是醇厚绵软香气扑鼻，合着香椿的淡淡的清香的味道，荤素搭配，营养均衡，可以称上的相得益彰。再咬上一口，嘴唇上就沾满了明晃晃的油花啊，至少要吃三四卷才过瘾呢，再喝上一碗鸡蛋汤，里面放上虾皮，切碎的香椿末，放上几滴香油，吃着这碗饭深深体会到家的味道啊。吃不了的香椿再放到冰箱里，作为咸菜可以吃到来年等到新的香椿下来，整整有一年的时间。 曾经一位诗人说过，一天很短，短到来不及拥抱清晨就已经手握黄昏，一年很短，来不及细品初春的殷红窦绿就要打点素裹秋霜，一生很短，来不及享受青春年华就要身处迟暮。时光匆匆，遥祝我的父亲以及天下所有的父母永远身体康健。 父如香椿！ 作者简介：王树军，从事销售事业， |
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