你的蛋白质摄入量够了吗？

　对环境影响和可持续性不同 植物蛋白与动物蛋白相比，环保和可持续性方面的优势非常明显。例如，生产1公斤大豆分离蛋白，向环境中排放的二氧化碳是2.4公斤，而生产同量牛肉蛋白质，则排放二氧化碳178公斤。鸡肉和猪肉等其他动物蛋白的温室气体排放量也都远远高于大豆。生产1公斤大豆分离蛋白要占用8平方米的耕地，牛肉蛋白则是1311平方米。过去一年中，亚马孙雨林燃烧、澳大利亚大火、欧洲夏季高温、南北极冰川融化等，已经让越来越多的人认识到减少温室气体排放的迫切性。