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平时很多高血糖或糖尿病患者对主食有一种特殊的恐慌感，其中有些人认为高血糖或糖尿病患者不能吃主食。今天想跟大家分享的是：高血糖或糖尿病患者不仅能吃主食，还能吃不少量的主食呢。 因为主食(碳水化合物)是人体能量的主要来源，长期不摄入碳水化合物，人是不能生存的。但需注意的是对主食的摄入量及其膳食结构需科学合理搭配。
一、为何高血糖或糖尿病患者需摄入主食? 若主食(碳水化合物)摄入不足，机体正常生命活动需要的能量就得动用自身的脂肪和蛋白质来分解提供能量，这样易引起酮血症。 而主食(碳水化合物)是能量的主要来源，如果供给充足则可减少机体自身脂肪和蛋白质的分解，对预防酮血症意义重大。若主食(碳水化合物)摄入过多或膳食结构不合理，则会引起血糖水平升高，加重胰岛β细胞负担，使病情继续恶化。那么摄入主食(碳水化合物)每天摄入多少才算合理呢?
二、高血糖或糖尿病患者每天能量的来源如何分配? 碳水化合物每天供能应占总能量的50%-60%为宜，相当于主食225克-300克，这需根据患者具体情况具体分析。同时，需注意多食用升糖指数低的食物和少选择精致碳水化合物类食物(如精米精面)及不摄入加工糖类食物。
此外，蛋白质供能应占总能量的10%-20%;脂肪供能应占总能量的20%-30%;膳食纤维每天摄入20克-35克;食盐摄入每天不超过6克或钠盐摄入每天不超过2克。
三、血糖高宜食用的食物如下 (1)多食用粗杂粮：比如大麦、糙米、燕麦、黑麦、黑米、高粱、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等;杂豆类如赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等，有助于改善葡萄糖耐量。 (2)大豆及其制品、鱼类：如豆腐脑、豆浆、豆腐、腐竹、豆腐丝等富含蛋白质的植物性食物及鱼类。 (3)蔬菜：新鲜的富含膳食纤维的深色蔬菜，如茼蒿、小白菜、芹菜、苜蓿、萝卜叶等。
四、血糖高不宜(少)食用的食物如下 (1)精致糖类：如蔗糖、白砂糖、红糖、蜂蜜、甜点心、蜜饯、含糖饮料等(当出现低血糖时例外)。 (2)低蛋白高碳水类：马铃薯、山药、芋头、藕等。 (3)动物油脂类：猪油、牛油、羊油、奶油等饱和脂肪酸多的油脂。
(4)糖类高的水果：哈密瓜、西瓜、榴莲、菠萝、大枣、桂圆、葡萄干、荔枝等果糖和葡萄糖含量高的水果。 (5)酒类：酒是纯能量食物，再无其他营养素，长期饮酒会损害肝脏，易引起高甘油三酯血症。
总之，高血糖患者或糖尿病患者还必须食用主食(碳水化合物类)，但需严格控制碳水化合物类食物的摄入量和粗细搭配，并需注意膳食均衡。此外，适当饮水(不低于1500mL),适当的运动(每天不低于30min温和的有氧运动)，忌烟、酒，作息规律，保持好的心态及睡眠。 本文来自@营养师薛荣涛 |
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