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“在我的心目中，最顶尖的厨师是父母。父母为孩子做的菜，永远选用最好的食材，永远最用心。这份真挚，一直是我做菜的座右铭。” －－ 游宴一品淮扬中餐行政总厨蔡毅师傅
淮阳菜，隋唐时已有盛名，至明清时已成流派。，注重鲜活，刀工比较精细，尤以瓜雕享誉四方。 这次在上海万达瑞华酒店拍摄了蔡师傅精心制作的淮阳菜系 味道当然没的说，图片就看看淮阳菜的功夫了 
蔡毅师傅拥有15年烹饪经验，深得“中国十大名厨”、淮扬菜大师蒋应荣师傅的真传，对精品淮扬菜烹制拥有极高造诣。蔡师傅是地道的杭州人，曾在杭州、深圳、北京、宁波等地多家拥有极高上座率和上佳口碑的淮扬餐厅工作，并连续多年获得各类奖项。蔡师傅的烹饪理念不仅独具创意，而且着重于原汁原味，用极简的烹饪方式体现优质食材本身的营养与美味，备受当下追求健康生活方式的时尚人士所推崇。
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