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春天来了，万物复苏。这个时候的野菜又鲜又嫩，很多的中国妈妈喜欢吃野菜，觉得野生的更健康。确实有些野菜营养又美味，但也有些野菜是自带“毒素”的。如果处理不当，吃了会危害我们的身体。所以建议大家记住千万不要乱吃。 一、香椿 香椿也叫香椿芽、香椿头等。它的口感鲜嫩清脆，具有独特的香味，是深受人们青睐的春季佳蔬。然而资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。 但研究发现只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。 所以大家想吃香椿头的话，切记要用开水煮沸后毒素会大大降低，不会对身体产生什么大的影响。不过还是不建议大家长期地大量地食用香椿。 二、马齿苋 马齿苋在民间常用于凉拌菜，烹调菜品，它的主要功效是清热凉血。但是马齿苋性寒，吃得过多，或者体寒、脾胃不佳的人吃了马齿苋有腹泻的风险。特别是孕妇千万不要吃马齿苋，马齿苋具有促进子宫收缩的作用，孕妇了吃可能会滑胎。 另外马齿苋，是一种草酸非常高的植物。处理不当，草酸问题会引发肾损伤。长期吃草酸含量高的食物，容易影响体内的钙吸收，严重还会引起肾结石，因此大家一定要记得建议将马齿苋要焯水后，去除其中大部分的草酸之后再吃。 三、蕨菜 蕨菜，又叫拳头菜。在春季有很多人都喜欢吃，甚至有很多人从小吃到大！但大部分人都不知道蕨菜中含有一种叫做原蕨苷的物质，在原蕨苷跟氨基酸反应时，会破坏到遗传物质DNA，导致正常细胞发生异化，进而加大致癌的风险。 如果长年累月大量食用蕨菜的话，致癌风险还是很高的。所以建议大家一定不能生吃，而且吃蕨菜之前要将蕨菜多清洗几次，然后再用开水进行清理之后再食用，可以帮助降低危险。 以上的这3种野菜建议大家，一定不能掉以轻心，最好能不沾就不沾。非常想吃的话，切记要焯水，不要凉拌生吃，也不建议腌制吃！如果您觉得这篇文章有用的话，也请转发给身边的亲人和朋友哦！ |
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