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打抛饭的重点香气来自九层塔,请尽情大把加入,边缘煎得焦香的太阳蛋和最后现挤的柠檬汁则是整合味道的功臣,千万不要省略。
美食
FOOD ╲
准备材料
一人份材料:九层塔1/2 碗(15~20 克),鸡蛋1 个,白饭1 碗(或喜欢的分量),万用香辣肉臊4~5 大匙,鱼露1/3 小匙,柠檬适量
开始制作
1. 九层塔清洗干净,挑除粗硬的梗枝,只取叶子。将白饭盛在盘中。
2. 煎一个太阳蛋,放在饭上。同一个锅不用洗,接着放入肉臊、鱼露和九层塔,以小火翻炒几下,待闻到九层塔香气即熄火。盛出浇在白饭和太阳蛋上,挤上柠檬汁即可享用。
完成图
选自《疗愈厨房》一书,版权所有。
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来自: 美食与时尚生活 > 《待分类》
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