准备材料 彩椒200 克,腐竹200 克,金针菇50 克,干辣椒段20 克,生抽、盐、鸡精、花生油 各适量 开始制作: 1 把腐竹放入温水中泡发半个小时,捞出,切成粗条,备用。 2 将彩椒去蒂,洗净,切条,备用。 3 将切好的腐竹、彩椒丝、金针菇放入滚烫的沸水中焯水,捞出冲凉,控水。 4 将腐竹、彩椒、金针菇放入一个盛器中。 5 泼入滚烫的花生油。 6 放入生抽调色,放入盐、鸡精调味,翻拌均匀,即可装盘。 小贴士:泡发腐竹用温水最好,用凉水则太费时,用热水则容易泡得过软。 禁止光明网以任意形式转载,违者必究。 选自《本味家常菜》一书,版权所有。
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