【原】奶酪长茄，茄子吃腻了，换这种做法，保证给你惊喜

奶酪长茄说是冷菜似乎有些勉强，但它的确是放冷以后比热时更有味道！所以我还是将其归在了冷菜范畴里。

准备材料：长茄1个，香菇2朵，青豆少许，奶酪50克，盐适量

开始制作：

1 长茄洗净，从1/3处片开。

2 将茄瓤取出，切碎待用。青豆洗净，香菇切成小块。

3 茄子瓤与青豆、香菇加调料调味后混合，做成馅料。

4 混合好的馅料装回长茄里。

5 将奶酪均匀撒在茄子上。 

6 烤箱调至180℃，在中层烤制20分钟。取出晾凉后食用效果更佳。

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选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。

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