【原】想鸡丁又滑又嫩，这样炒错不了，吃之前记得多备些米饭

鸡肉营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。芝麻鸡丁中辣椒的辣，加上芝麻的香，还有淡淡的酒香，刺激你的味蕾，唤醒你的食欲。

芝麻鸡丁

准备材料：鸡胸肉300 克，干辣椒10 克，蒜末5 克，姜末5 克，白芝麻10 克，生粉15 克，盐5 克，鸡粉3 克，料酒3 毫升，生抽5 毫升，食用油30 毫升

开始制作：

1 洗净的鸡胸肉切成 1 厘米见方的丁；干辣椒洗净，切成圈。

2 锅中加水烧开，放入切好的鸡丁，汆水后捞出。

3 鸡丁装入碗中，加入少许料酒、生抽、生粉拌匀。

4 热锅放油烧热，放入姜末、蒜末、干辣椒圈爆香。

5 再倒入鸡丁，炒至金黄色。

6 加入白芝麻，炒匀，放入盐、鸡粉，翻炒匀至入味，盛出即可。

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选自《够味儿下酒菜》一书，版权所有。

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