【原】奶香浓郁的冰凉小点心，Q弹爽滑，入口即化，比冰淇淋还好吃

天气渐渐变热了，给大家分享一款清凉又美味的快手甜品——杏仁冻，这款小甜品只要家里有冰箱就可以做，而且过程也不复杂，只需要所有材料搅一搅，倒入模具入冰箱冷藏至凝固即可。做好的杏仁冻Q弹爽滑，奶香味十足，给孩子当甜品、小点心都很不错，喜欢的朋友一定要试试看。

牛奶营养丰富，含有多种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮，使皮肤光滑白嫩，从而起到护肤美容作用。

杏仁冻

准备材料

琼脂3克，水50克，牛奶200克，炼乳20克，杏仁粉40克，糖20克

开始制作：

1 把干的琼脂放入水中泡软（水是配方外的）。

2 把泡好的琼脂放入锅中。

3 直火加热，至琼脂融化。

4 再加入水加热搅匀。

5 加入糖，加热溶化。

6 慢慢加入牛奶，小火加热。

7 接着加入杏仁粉。

8 加入炼乳拌匀，边加热边搅拌，至沸腾状，注意不要 底。

9 停火，快速过滤到八寸正方形铁模中，放入冰箱冷藏至凝固。

10 把冻好的杏仁冻取出，切成小方块即可。

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选自《饮品大全》这本书，版权所有。

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