【原】早餐只要有它，孩子就不挑食，酥软可口，营养全面，比买的还好吃

相信很多朋友都喜欢吃快餐店的鸡肉卷，柔软筋道的饼皮，卷上软嫩多汁的鸡肉和爽口的蔬菜，咬上一口超级满足。今天跟大家分享的是杧果鸡肉全麦卷的做法，不仅做起来简单，而且味道不输快餐店。喜欢的朋友不妨试试。

如果有摊饼的经验，做全麦饼时可以完全不用油。对于厨房新手来说，如果没有把握，建议先在不粘锅内薄薄地刷上一层油，防止饼在翻面的时候破掉。食谱中使用的是 20 厘米直径的不粘锅，小口径的平底锅很适合做一人份的餐食，用来摊饼的话也更易于翻面。

杧果鸡肉全麦卷+无糖杧果酸奶+蓝莓

准备材料：鸡蛋1个，红辣椒1个，杧果150g，鸡胸肉100g，生菜20g，全麦粉50g，无糖酸奶120ml，蓝莓15g，海盐适量，黑胡椒适量，生抽1 勺，橄榄油(可选)3g

，，，

准备工作：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入全麦粉、适量海盐，少量多次地加入 80ml 清水，搅拌均匀，拌成面糊状。

2. 将鸡胸肉洗净，用厨房纸擦干其表面水分，切片，用生抽、黑胡椒腌制。

3. 将杧果的 2/3 切成长条，剩下的切丁撒在酸奶中。

4. 将生菜洗净，沥干水分。

5. 将红辣椒洗净，去蒂切丝。

开始制作：

1. 不粘锅以大火预热，用油刷薄薄地刷一层橄榄油，挖一勺面糊倒在锅中，拿起锅转动，使面糊摊开，中火慢煎，待面糊凝固后翻面。

2. 另起不粘锅以大火预热，将鸡胸肉放入锅中，转中火慢煎。

3. 用烧烤夹不时地给鸡胸肉翻面，煎至两面金黄即可。

4. 将煎好的鸡胸肉和杧果条、 生菜及红椒丝一起铺在全麦饼上， 卷起来。

小贴士

杧果已经含有较多的糖分了，因此酸奶需要选择无糖配方的。另外，以新鲜水果作为酸奶的调味料比果酱更健康，水果里的糖分被人体消化吸收也需要更长的时间， 对于血糖稳定有帮助。

如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。

选自《越吃越瘦的秘密:66的魔法拼搭瘦身餐》这本书，版权所有。

麻烦您右下角点个“在看”，期待您的转发，共同探讨美食带给我们的乐趣，谢谢!