【原】冬天，这菜隔几天给家人吃一次，补钙补锌，增强免疫力，比保健品强多了

这道胡萝卜生蚝烘蛋是在经典粤菜之上的创新，既有生蚝烘蛋的外焦里嫩，也有胡萝卜的营养鲜美，口味老少皆宜。生蚝也称牡蛎，素有“海洋牛奶”之称，其肉质细嫩，味道鲜美，含有极丰富的锌元素，生蚝搭配胡萝卜和鸡蛋，营养更易被身体吸收，可全方位增强身体免疫力，让精力更为充沛。喜欢的朋友不妨试一试。

胡萝卜生蚝烘蛋

准备材料

生蚝8只，鸡蛋3颗，胡萝卜50克，火腿50克，黄瓜50克，植物油50毫升，盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙

开始制作：

1 将生蚝去壳后浸泡 15 分钟。

2 将泡好的生蚝洗净泥沙。胡萝卜、黄瓜分别洗净，切丁。火腿切丁备用。

3 取大碗，磕入鸡蛋打散，将生蚝倒入碗中搅拌。

4 坐锅，锅热后倒油，油热后将鸡蛋和生蚝倒入翻炒。

5 蛋液稍稍凝固后将胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁一起加入，翻炒。

6 加入盐、生抽炒匀，关火出锅即可。

小贴士

建议生蚝用盐水浸泡清洗，能洗得更干净，还可以滴几滴花生油，清洗更容易。

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选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。

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