 主料:鸭血100克 方腿100克 毛肚100克 腌牛肉片100克 黄喉80克 黄鳝100克 海白菜50克 中百叶20克 连藕50克 黄豆芽100克 中芹20克 辅料，蒜蓉30克 姜蓉20克 葱花20克 红花椒30克 干灯笼椒30克 干辣椒面50克 糍粑辣椒50克 蒜苗段10克 调味料 家乐香辣酱50克 泡椒仔姜酱30克 火辣干锅酱50克 家乐香辣红汤酱50克 鸡精30克 老干妈豆豉30克 麻油5克 花椒油10克 烹饪步骤1:起锅烧菜籽油,加入蒜蓉、姜蓉糍粑辣椒小火炒香,再加入老干妈豆豉、干辣椒面炒香,最后加香辣酱、泡椒仔酱、干锅酱、红汤酱、鸡 精、清汤1200克煮开,捞出渣去除 2:主料焯水,放入汤中勾薄芡,装盛器,淋麻油、花椒油,撒上蒜苗段、干灯笼椒、红花椒爆热油,撒葱花即可 |
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