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腌制食品 腌制过程中需要放入大量的盐，会导致这类食物钠含量过高，增加经常吃腌制食物的人的肾脏负担。此外，由于高浓度的盐会严重损伤胃肠粘膜，所以经常吃腌制食品的人胃肠道炎症和溃疡的发生率较高。最重要的是，吃太多腌制的食物会促进女性过早衰老。
罐头食品 无论是水果罐头还是肉类罐头，里面的营养成分都被破坏了很多，尤其是各种维生素几乎都被破坏了。此外，罐头产品中的蛋白质经常变性，大大降低了其消化吸收率，大大“缩水”了其营养价值。此外，许多水果罐头含糖量高，以液体为载体被人体吸收，大大提高了糖的吸收率。能使人体在进食后短时间内血糖急剧上升，增加胰腺负荷。同时由于能量高，有引起肥胖的嫌疑。 加工的肉制品 这种食物含有一定量的亚硝酸盐，因此可能会导致潜在的癌症风险。此外，由于添加了防腐剂、着色剂和保色剂，加重了人体肝脏的负担。另外，火腿等产品多为高钠食品，会导致食盐摄入过多，血压波动，肾功能受损。 过氧化脂质 这是一种含有不饱和脂肪酸的过氧化物食物：女性吃得越多，年龄越大。比如食用油如炸鱼、虾、肉等。放置久了会产生过氧化脂质；鱼干、腊肉等。长时间暴露在阳光下；长期存放饼干、糕点、油茶面、油脂等。特别是容易产生刺鼻味道的油脂，在酸败后会产生过氧化脂质。研究人员发现，过氧化脂质进入人体后，会极大地破坏人体内的酸性系统和维生素，加速人体衰老。 油炸食品 这类食物热量高，含油量和氧化物质高，往往导致肥胖；是高血脂和冠心病最危险的食物。在油炸过程中，经常会产生大量的致癌物质。研究表明，经常吃油炸食品的人比不吃或很少吃油炸食品的人患癌症的几率高得多。 水垢 茶具或水具用久了会产生水垢。如果不及时清洗，经常饮酒会引起消化系统、神经系统、泌尿系统、造血系统、循环系统等疾病。这是由镉、汞、砷和铝等更有害的金属元素在水垢中造成的。科学家们分析了使用98天的热水瓶中的水垢，发现其中有许多有害的金属元素：镉为0.034毫克，汞为0.44毫克，砷为0.21毫克，铝为0.012毫克。这些有害的金属元素对人体危害极大。 高温油烟 经过对比分析，国外研究机构指出，中国人喜欢用高温的食用油来做菜，炉子温度比西方家庭高50%左右。通常在高温的催化下，食用油会释放出含有丁二烯的烟雾，长期吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，还容易患肺癌。研究报告显示，菜籽油比花生油更具致癌性，因为菜籽油在高温下释放的丁二烯比花生油高22倍。为了避免这种危害，最好不要把食用油加热到油的沸点以上，最好用热油加热，以免引起烟熏火燎，损害健康，促进面部皱纹。 |
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