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【药膳食疗】春季勿贪凉“山药芡实红萝卜瘦肉汤”健脾祛湿又美味

 醉红尘009 2021-04-03

供稿:深圳市中医院院办

正可谓“正气存内,邪不可干”。自古以来,中医即有采用药膳防病养生的做法。


深圳市中医院“药膳食疗”栏目,为您推荐养生良方,助您元气满满,身体安康。


中医认为“春夏养阳,秋冬养阴”。春季阳气上升,饮食上应当注意养阳,选择温补阳气、有辛味生发的食物,如生姜、韭菜、大蒜、芥末等,适应春季生发的特点。

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另外南方人应当选择祛湿的食物如淮山药、芡实、赤小豆等,以去除身体内湿气。同时,注意少吃生食,少喝清凉饮料,多吃甜食少吃酸食,避免寒凉伤阳气,达到祛湿养脾的目的。

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材料

淮山(新鲜)1根、芡实30克、红萝卜1根、瘦肉300克。

做法

将芡实用水浸泡半小时以上,淮山、红萝卜去皮切段,然后以上食材一并放入砂锅,加入适量水,先大火煲开,然后文火煲一个半小时,加适量的盐即可。

功效

淮山:即山药,性味甘,平。具有益气养阴,补脾肺肾,固精止带功效。且富含18种氨基酸和10余种微量元素及其他矿物质,还能增强人体免疫力,助消化,降血糖,抗氧化延缓衰老、养颜。

芡实:性味甘、涩。具有益肾固精,健脾止泻,除湿止带。《神农本草经》认为其为延年益寿的上品,具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。

红萝卜:含有丰富的维生素。

淮山芡实红萝卜瘦肉汤:具有健脾祛湿的功效。同时,从营养学的角度,汤渣的营养价值更高,建议大家喝汤时汤渣一并食用。


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