 导读 早期南沙人是疍民么？ “大耕家”“小耕家”是何意？ “卜佬”是怎么来的？ “村拐”与“村仔佬”是啥意思？  民田区与沙田区 在广州最南端的南沙区，有这么一些地方，唐宋以前还是一片浅海，如今是一片沃土，人们称之为“沙田区”、“大沙田”、“围田”或“围口”。 人们的传统观念认为，“沙田区”是与“民田区”相对应的： “民田”是指山岗地，“沙田”是指在沿海地带由江河带来的泥沙冲积而成的土地。 “民田区”是宗族大姓聚居地，富有且文化底蕴深厚; “沙田区”则是由来自四面八方、姓氏各异的承耕沙田的人聚居而成，相对贫穷落后。 南沙区的东涌镇、榄核镇、横沥镇、万顷沙镇等著名的大沙田地区，在唐宋以前，水深约有6～7米，鱼群密集，牡蛎（蚝）、沙蚬成基。 那个时候，已经有很多渔民在这一带捕鱼和采牡蛎。从清代民田区部分居民所建的蚝壳屋来看，所用蚝壳应该来自这里海产的牡蛎，个头非常大，牡蛎的肥美程度可想而知。 南沙区地处珠江出海口，到了宋代，来自西江、北江的大量泥沙受潮水的顶托，慢慢在这出海口处沉积下来形成沙洲、草滩和水道。 “民田区”的一些大家族或大户人家，以官价或交税方式，向官府购买或承租沙洲和草滩。开始的时候，他们请人在沙洲上种植耐咸耐浸水稻，潮退时耕作，潮涨时水稻淹没在水中，产量很低。随着泥沙增多，沙洲不断扩大，他们开始请人顺河道筑堤，在重点河段抛石固堤。 年复一年，堤坝拓宽增高，把沙洲一个一个围起来，就成了“沙田”。  水乡人。 “大耕家”与“小耕家” “沙田”是围起来的，人们称之为“围田”、“围口”。 “沙田”面积较大的，人们称之为“大沙田”，实际上就是大片的“沙田”的意思。 “沙田”是顺水道围出来的沙洲，沙洲与沙洲之间，是或宽或窄的水道。“围田”内也有很多排灌用的小河，人们称之为“河涌”。 “沙田区”内水网交织，河涌纵横，是名副其实的水乡。 “沙田”围起来了，总得需要劳动力来耕种。“沙田”的拥有者会把田地连片承包给别人耕种，也就是所谓的“大耕家”，再由这些“大耕家”分包给各个“小耕家”（耕仔、耕沙人）。 “小耕家”大多是来自“民田区”相对贫困的农民，或极少数是沿江河以捕鱼为生的“疍家人”。 由于“沙田区”内河涌较多，最方便出行、最适合居住的莫过于小艇了。 一个一个的“小耕家”们，白天到田地里耕种，晚上一家大小就居住在小艇上，因此，古人曾用诗来形容他们的生活：一叶破舟栖五口，日泊田头夜漂流。 随着“沙田”的扩大，人口的膨胀，“小耕家”们开始沿河涌两旁搭建茅寮居住。经过几百年的发展，最终形成了堤围里面是沙田，堤围外是河涌或水道，一河两岸是住户的“沙田、水乡、人家”的格局。  网鱼。 水乡人？疍家人？ 有地方志写道:沙田地区居民的先祖，只有极少数由民田区迁入，绝大部分是当农业雇工的“疍民”。而绝大多数沙田水乡人并不承认自己是疍家人，认为这是对他们的“蔑称”。因此，我们有必要探讨一下。 南沙区这一带沙田地区的居民，追溯他们的由来，大部分是从“民田区”迁入的。 他们原本是“民田区”的农民，因为“民田区”地少人多，他们需要向外发展，就到“沙田区”承耕沙田。由于沙田地区河涌纵横，他们只有靠小艇出行。 沙田地区地势低矮，并不适合居住，开始的时候，他们白天到田地耕作，晚上还是要回到“民田区”居住。后来，他们干脆选择在一些风小、土墩高的地方停靠、过夜，方便第二天劳作。 由于他们大部分时间也是居住在艇上，这与在附近海域靠捕鱼为生的疍民很相似，有时候大家的艇都停靠在一起。在农闲的时候，他们甚至也加入到捕鱼行列当中，这样就分不清哪些是疍民，哪些是农民。 在艇上生活，是需要技巧的。“小耕家”们模仿疍民的生活方式，包括传统习俗，祈求平安。 例如，疍家人每年第一次出海捕鱼，最忌讳别人的艇从自己的艇头前横驶过去“拦头截腰”，有被人截断财路的意思； 晒网的时候，不喜欢别人从网底下钻过去，有穿网底的意思； 不喜欢别人揭舱板、看舱底，有空仓的意思； 不准人们穿鞋上艇，因为艇就是他们的床，不准其他妇女跨过船头，认为妇女身体污秽； 不准家有红白事未满月的人下艇，认为会带来霉运； 有风时不准吹口哨，担心风越来越大； 不准陌生人走到艇尾，因为艇尾是掌舵之处； 不准在艇头大便，认为艇头脏臭导致开网不吉利。 说话忌讲翻、沉、慢、逆等语。吃饭时筷子能搁在碗上，担心船搁浅或船沉； 碗碟、锅盖食具不能覆置，覆置意味着船翻过来； 吃鱼要从头吃到尾，吃完这一面也不能“翻转”，要拿掉鱼刺后再吃另一面。 确实需翻也不能说翻，叫同心合力；坐姿不能两脚悬空，因为两脚悬空会让人联想到船不能到埠。 “小耕家”们模仿疍民的习俗，但并没有疍民那样虔诚至上，比较随便，也就是他们所说的“求求其其，百无禁忌”。 就拿“拜艇头”（祭祀船头）来说，讲究不多，杀鸡就用鸡来作贡品，杀鸭就拿鸭来作贡品，没有鸡、鸭就是拿煮熟的猪肉或烧肉，烧三根香，点两个蜡烛，焚一些衣纸，说上几句吉利话，如顺风顺水等就算完成仪式。  茅寮。 “村拐”与“村仔佬” 至于针对疍家人的规定，什么只准在水上生活，不准在陆上定居，不准读书、识字、应考、做官，不准与汉人通婚等，“小耕家”们有时只拿来说说，他们一概不理会这些所谓规定，因为他们本来就来自“民田区”。 “民田区”里面也可能有很多亲朋戚友，也要经常走亲戚，与“民田区”里普通的村民差不多，只不过他们要外出谋生，到沙田地区承耕沙田，也就是所谓的“耕沙”而已。 当然，后来在沙田地区定居的人当中，应该有一部分人是从外地漂泊而来的疍民，但这只是极少数。 “小耕家”们，也就是现在所说的沙田水乡人靠艇代步，也捕鱼，有时也住在艇上，衣着服饰、习俗跟疍家人相似，难怪人们会说他们是蛋家人。 如果“民田区”的人真的叫他们“疍家佬”，他们会很不高兴，也会狠狠地回应一句：“村拐”。 “村拐”是骂人的话，等于说是“村仔佬”中的骗子或拐卖人口的人。 而“村仔佬”是“沙田区”人对“民田区”同宗同姓聚居的村民的一个称呼。 沙田水乡人相对比较接受的称呼是“围口人”、“开边人”、“开低人”（村外人）。  农业学大寨。 沙田人的两句话 “洗角上创装腔烧炮掌，去到大岗朗点朗”， “算透豆豉刚，怨宝蜡烛腔”。 沙田水乡人随便说两句说话，让人丈二金刚摸不着头脑，不知道他们在说什么？ 以上两句，是沙田水乡人的经典方言。 第一句是说：洗脚、上床、烧香、烧爆竹，去到大岗镇刚好两点两个字，即两点十分； 第二句是说沙田水乡人家常备的日常用品，包括做菜的主要配料和祭祀用品，分别是蒜头、豆豉、生姜，元宝、蜡烛、高香。 沙田水乡方言，与广州话有近六七分相似，但鼻音明显比广州话轻很多。主要分布在东涌、鱼窝头、灵山、榄核、横沥、黄阁的沙田地区。 黄阁四大村和万顷沙方言独树一帜，原南沙的方言与东莞话相近，大岗、潭洲的方言与顺德话相近。  撑粉。 母子对话 沙田水乡话虽然与广州话差不多，但有些词语是完全不同的。这里有一段母子对话，让大多数广州人听不明白： 子:阿咋，戏仔几时罗hem鱼俾我地啊？ 母:衰仔，戏仔边得hen，快戳饭啦。 子：咁戏掌呢? 母:戏掌个老豆瓜左。 子：唔食啦，无你咁好气，翻寮gie。 这里的“阿咋”是阿妈的意思，“戏仔”指阿姨，“罗”指送或带来，“hem鱼”指咸鱼，“hen”是闲字音，“戳饭”是指吃饭，带有贬义的语气，“戏掌”指姨丈，“老豆”指父亲，“瓜左”指死了，“翻”指回、返，“寮”指茅寮，“gie”是睡字发音，睡觉的意思。 母子对话的大概意思是：儿子问妈妈，阿姨什么时候送咸鱼过来？妈妈说阿姨没空，叫他快点吃饭。儿子又问姨丈有没有空？妈妈说姨丈的爸爸去世了，也没空。儿子听了很不开心，饭也不吃了，回茅寮睡觉。  打谷。 沙田水乡人与歇后语 沙田水乡的方言，有很多字词与广州话的读音是不同的。如“厨房”叫“下间（gian）”，“叫”字读“eao或eue”， “吃完了”读“食候（hou）了”，“灶”读“灶忽”，“落雨”读“落许”，“睡觉”读“交痕”等，这里不一一列举。 沙田水乡人讲话喜欢用歇后语，如说一个人是“塘底凸”，意思就是“水干了才露面”，暗喻人把钱花光了就出现，不是借钱就是蹭饭吃。 说一个人是“新鲜荷兰豆”，那么请别高兴，意思是说这个人青靓白净但没“银”（钱）。 说一个人是“沙湾灯笼”，意思是何苦，即何苦这样，因为沙湾镇何姓为大姓，门口挂着的灯笼写着“何府”，他们就谐音成“何苦”。 说一个人“抬棺材甩裤”，意思是失礼死人。“大天二睇报纸”，“大天二”指土匪恶霸，意思是不识字没文化的人装作文化人。还有“跪地戏猪乸－睇钱份上”（“戏”即喂的意思）、“水过鸭背－马马虎虎”、“东腊肠－短度宽封”等。 沙田水乡人形容一个人很苦或职业艰辛，也颇具地方特色。他们认为有三种人最苦： 一是“出世无老母”，即一出生，母亲就难产去世； 二是“北风撑夜渡”，即北风天，夜风凛凛，还要起来掌渡； 三是“潮汕赶鸭佬”，即来自潮的人，放养鸭子到处去，漂泊、奔波劳碌。 沙田水乡人也喜欢模仿别人说话，这并不代表他们没礼貌，相反，他们觉得这是对别人的一种尊重。  唱情歌。 广州话与沙田话 如果你跟他们说普通话，他们也会跟着说不咸不淡的普通话，即他们常挂在嘴边说的“煲冬瓜”（普通话）。如果你跟他们说黄阁话，他们也跟着说黄阁话，他们经常拿来开玩笑的黄阁话是：一文四斤半。 他们发音成：一meng死梗半，即一文死了一半的意思。如果是跟广州城里人说话，他们也说广州话，只不过是很牵强，有个别字转不过舌头来。 如最让人笑话的一句是：咸鱼唔hem。广州话“咸鱼”的“咸”字读“ham”，而沙田水乡话读“咸”字读成“hem”，简单一句，就露出马脚，想不承认是沙田水乡人都不行。 沙田水乡人也有骂人的恶毒说话。如“死绝”、“死绝仔”（断子绝孙），“死衰仔”（坏蛋），“冚家铲“（全家一窝端）等，虽然不多，但也是够狠的。 如果沙田水乡人跟你说：“我地翻归煮泥食”，你不要以为他们请你吃泥巴，其实是说：“我们回家煮饭吃”的意思。 细细品味沙田水乡人的方言，很有意思，字里行间又充满着智慧和幽默感。  渡水饭。 沙田人居住与大榕树 沙田地区土地肥沃，海产丰富，适合农耕和渔猎，但同时也是地势低矮，河涌纵横，常受台风或洪水威胁淤泥之地。如何在这既丰饶又危险的地方定居，确实需要有很大的智慧。 沙田水乡人选择地势较高的沙洲，四周用泥堆垒成大土墩，然后种上一棵根系发达、成长速度快的大榕树或木棉树，利用树根来固沙固土。 从现在遗留下来的百年大树地点来看，所在地基本上是村中土地的最高处。 种上一棵大树，有几点好处：一是可以从茫茫大海中找到目的地；二是树干可以系船缆、艇绳；三是当洪水来袭时爬上树逃生，最后才是乘凉、聊天场所。 每天冬季枯水期，“大耕家”都会请人用泥土筑堤，年复一年加高培厚堤围。“小耕家”们在堤边种上水竹、水松。竹、水松既可固沙固土，又是生产、生活中最常用材料，一举多得。  席地而坐的酒宴。 茅寮与大土墩 最值得人们津津乐道的，当数沙田水乡人搭建的茅寮，充满者生活的智慧。 最早搭建茅寮的，一定是定是靠近大土墩，以土墩为中心，向两边散开。土墩之所以能聚沙，应该是水流比较缓慢之处，在那里搭建茅寮，加上附近有大树，是相对理想的选择。 茅寮的搭建，一般是一半跨在泥堤上，另一半悬在水中。所用材料，基本上是就地取材，包括松木、松树皮、水竹、禾杆草（干稻草）、蔗壳（甘蔗叶）、泥浆、竹篾、竹围等。茅寮的用材、面积大小，根据各自的财力而定。 最简易的茅寮，只有十来平方米大，靠水一边，用几条松木作桩，整个框架都是用水竹构建，用竹篾系绑固定，四周的墙，下半部分是挂着抹满泥巴禾杆草，泥巴干了以后，就是相对“坚实”的墙，上半部分和人字形屋顶盖禾杆草或蔗壳。 大妗姐。 厕所与大瓦缸 跨泥堤一边是泥地，靠水一边搭些竹子。茅寮虽小，还有客厅、睡房，甚至还有小小的厨房。睡房的床架是用竹子架起来的，铺上木板就是一张床。客厅摆上矮桌子、矮凳子。厨房有水缸，但并没有固定的炉灶，一般是用可以搬动的行灶，即现在也可见的烧柴的土灶，也称之为“风炉”。 为了防火安全，天气好的时候，他们把行灶搬到茅寮外煮饭做菜，下雨的时候搬回茅寮内。 泥巴墙具有一定的防火功能，并不是想像中那么容易着火。茅寮靠河涌那边，设一个步级，方便上下艇。茅寮内并没有厕所，厕所通常设在离茅寮不远的竹林下。 所谓的厕所，也只是一个大瓦缸，外面围上一米多高的蔗壳或禾杆草，并没有门。 过关。 松皮棚与高棚仔 相对比较好的茅寮，就是至今还有的松皮棚。松皮棚是用松木、竹子搭建，墙壁和屋顶都是用松皮，面积也相对大一点。这种茅寮看起来比较美观，比较实用。 孩子多的家庭，还会在茅寮旁边搭建一间“高棚仔”。 “高棚仔”占地面积约七八平方米，也是用松木和水竹搭建，不同的是有两层高。下面一层放农具或养鸡鸭、甚至养猪，上面住人。 用现代人的眼光来看，有点不卫生，但以当时的生活状况来看，还是相当科学的。 沙田水乡人懂得充分利用茅寮的空间和土地。他们把靠河涌一边的竖立在水中的木桩，用渔网或竹网围起来，放养鸭、鹅。河涌平常的最高水位，只淹没养鸭、鹅圈的一半，茅寮底就是遮雨篷，鸭和鹅既可以在泥堤上休息，也可以到水中洗羽毛、饮水，或者吃小鱼小虾，以及蟛蜞等。 他们也将泥堤靠河涌一边的泥地稍微平整一下，种上蔬菜、瓜果，像搭建茅寮一样，搭一个简易棚架，种上水瓜、冬瓜等，自给自足，这种方式一直延用至今。 沙田水乡人也非常珍惜土地。屋前屋后，只要有一点闲地，他们除了种上蔬菜、瓜果以外，还种上果树，如龙眼树、黄皮树、芒果树、香蕉树等，有的还种上花草或用于煲凉茶药材。 走进沙田地区，一河两岸，水竹、果树、花草郁郁葱葱。屋前屋后有菜园、果园、庭园，人与自然和谐相处，处处体现他们居住的智慧。也因为他们的智慧，造就今天沙田水乡的特独魅力。 上契。 夫妻同穿一条裤子 故事的主人翁叫阿秋，因屁股比较大，人称“大瓜秋”。 话说，那天正值春耕时节，阴雨绵绵，“大瓜秋”忙着平整泥田，弄得满身都是泥巴。近黄昏时分，有一个熟人经过，手里提着两条“风鳝”（鳗鱼）。 “大瓜秋”一见，嘴馋极了，便厚着脸皮叫那人请客。沙田水乡人都比较豪爽，那人一口就答应了，邀请“大瓜秋”去家里“打边炉”（吃火锅）。 “大瓜秋”知道有好东西吃，平整完田地后便匆匆赶回茅寮，在河涌上洗洗身子，回房间准备换衣服。 这时，他的老婆正在房间里用水擦身子，衣服挂在墙上。“大瓜秋”找来找去，找不到干的裤子，晒在茅寮屋檐下的两条裤子是半湿的，不能穿。他“急中生智”，偷偷地把老婆的裤子拿来自己穿上，作贼一样溜去“打边炉”了。 当“大瓜秋”酒足饭饱回来后，被老婆骂了个半死，罚他在床前足足跪了大半个晚上。 原来，被“大瓜秋”拿走裤子后，他的老婆没裤子穿，只好一直盖着被子躺在床上，饭也煮不了，水也喝不上，真是又气又饿又渴，出入不得，也哭笑不得。 夫妻可以同穿的裤子，就是沙田水乡人穿的“大脚裤”。 祭拜。 “大脚裤”与“大襟衫” “大脚裤”，一条裤子分两截颜色，裤头一段是海蓝色，宽约3～4尺，高约3寸；裤脚是蓝黑色，裤脚宽约1.5尺，直上直下，男女均可以穿。 穿这种裤子需要技巧，男人穿一般不用裢头带，把裤头一拧一绑打个结，往里面一翻就可以固定。 女人的腰一般比较细，要用腰绳系着。穿上这种裤子，走起路来，裤腿相互摩擦，会发出“沙沙”声响。女人穿上这种裤子，走路就要很小心，尽量不发出声音。 女人的衣着，与“大脚裤”相对应的是“大襟衫”。“ “大襟衫”分有领、无领两种。款式从领口向右复一块前幅呈半月状，以布结为扣，下幅分大尾、细尾。布料从低档到高档，分别有夹布、大胜蓝、墨乌、纱衫、竹纱几种。 钓虾。 百幅裙与九牙津头布 女人穿的裙子主要有两种：一种是装饰有几条红色竖条，另一种是白色竖条。出席不同场合穿不同的竖条裙子，如喜事穿有红色竖条的，白事（丧事）穿白色竖条的，以示庄重。 所谓的裙子，不过是有几条花纹带皱折的一块长布，黑色为主。穿着的时候，将长布围着身子转两圈，系好就行。沙田水乡人把这种裙子称之为“百幅裙”。 沙田地区人整天要下田干活，一出门就是水或者泥巴。为了使衣服耐用、好看，她们把新做的衣服，先用薯莨水漂染。 漂染衣服，时间一般选择在夏季，将薯莨切成碎粒，放入瓦缸，倒人清水，用火煮大半天，让薯莨完全溶解，水变成褐色，再放入衣服浸泡一两个小时，晒干后再泡，反复三四次，衣服就变成褐色且十分耐用。如果要将衣服染成黑色，就再抹上泥浆，也是反复几次就行。 冬天的时候，女人们的头上都包一条头巾，沙田水乡人称之为“九牙津头布”。 “九牙津头布”为方状，大小约2尺4寸，四边用红、黄、绿三色绣出牙状，每色绣三牙，三色成九牙。披戴时要先对角折成三角形，仔细地在头上围成拱形，边角往里掖，既防风防寒，又透出一种神秘美，深受女人们爱戴。 水乡。 用茶籽水洗头 用麻包袋做成上衣夹心 爱美之心，人皆有之，沙田水乡的女人们也不例外。她们喜欢又黑又长的头发，经常用茶籽水洗头，保持头发乌黑亮泽。 腰带上绣上一块银元，既是装饰品，又可以当纽扣使用。年青的姑娘们喜欢在蓝色的披肩挂在胸前，也有装饰和保护衣服的作用。披肩左上角绣上一枚大的银元或拼成梅花状的小银元，或绣上一花草图案，显得时尚、有活力。 男女结婚时的衣着，男子头戴毡帽，身穿秋格布衫、“大脚裤”，脚穿布球鞋。女子头戴凤冠，身穿长青布衫、“大脚裤”，脚穿皮拖鞋。 经济条件稍好的，男的穿纱衫，女的穿“百幅裙”，结婚时就显得很有面子，走起路来也神气。 冬天的时候，沙田水乡人还用麻包袋做成上衣夹心。这种夹心穿起来保暖，耐磨，适合砍甘蔗时穿着，十分实用。 青年男女常常借别人的衣服去相亲，去喝酒喜等，只要一说起这些事，年长的沙田水乡人总会滔滔不绝，言谈中的事让听者心酸。 沙田地区历来就是相对贫穷落后的地方，夫妻同穿一条“大脚裤”的事，绝对不只“大瓜秋”一个人做过，相信很多夫妻都有过同样的经历，只不过他们不说或者没人知道而已。 祭拜。 沙田水乡人的脚 曾经在一个文化座谈会上，有一位年长的民间文化爱好者跟我说起沙田水乡人的脚。他说，要分辨哪些是“民田区”的人，哪些是“沙田区”的人，哪些是“疍家人”，看他们的脚就知道了。 “民田区”人的脚稍微白嫩细腻一点，脚趾头之间的空隙较小； “沙田区”人的脚比较粗糙，脚趾头之间空隙较大，指甲呈灰黑色； “疍家人”的脚走起路来呈“内八型”，即人们常说的有点瘸腿。 大脚丫。 沙田水乡人的脚型，与他们长期生活的环境有关。我们也可以从他们的脚型，看出他们生活的艰辛。 沙田地区一出门就是泥路和水田，一年三百六十五日不是种田就是到河涌里捞鱼。 一双脚天天与水、泥打交道，脚趾甲里藏泥，变成灰黑色，对沙田水乡人来说这只是小事一桩。 最让他们头痛的是下雨天，路窄泥滑，要是肩上挑着或托着重物，走起路来要特别小心，否则容易滑倒摔伤。为了不让自己滑倒，他们走路的时候，尽量用脚趾用力往下踩，一步一步找着力点，久而久之，五个脚趾头都是分开的。 黄阁镇。 最好的着力点是牛脚坑，耕牛体重，在泥路上一走就会踩出很多泥坑，沙田水乡人走路的时候，总是踩着牛脚坑，步步为营。 七十年代知青下乡的时候，来自城市里的知识青年不懂得这个技巧，不敢走又窄又滑的田基，总是在田里面的走，既费力又慢，一时成为沙田水乡人茶余饭后的笑谈。 沙田水乡人最苦的的候是冬天。且不管冬天时他们缺衣少食，单单这一双脚就受不了。冬天的时候，咸水倒灌，导致他们的脚的皮肤容易爆裂。一道道深深的裂口，加上冰冻的河水，脚一下水，让人痛得撕心裂肺。 晚上睡觉的时候，皮肤收缩，也会带来痛楚，让人睡不好觉，那种苦，我们可想而知。 沙田水乡人不常穿鞋。我们可以想像，一出门就是泥和水，穿鞋反而不方便，时间长了，他们就习惯了不穿鞋，穿上鞋反成了不习惯。 东涌镇。 用他们的话来说就是：穿上鞋，还用干活吗？ 所以，直到现在，即使在冬天，很多沙田水乡人都只穿一双大拖鞋。经常不穿鞋走路，脚趾头之间的间隙也越来越宽。 民田地区的人下地干活，虽然都是赤脚的，但他们走的山岗地的路相对好一些，加上村里面的路基本上都是铺上麻石的，不用踩牛脚坑。 至于“疍家人”，他们活动的空间小，经常盘腿而坐，腿脚变形弯曲，走起路来当然呈“内八型”了。 横沥镇。 其实，沙田水乡人何尝不想有一双美腿，只是实在没办法，受生活环境条件所限。因为赤脚的习惯，给人不卫生的感觉，还常受岐视。 正如前面所说的，大多数沙田水乡人是来自民田地区，难免会经常走亲戚。有时，他们回“民田区”走亲访友或参加喜白二事，晚上要住宿。 因为他们习惯了赤脚，睡觉前可能也会先洗洗脚才上床，但从外面洗脚到里屋睡觉，还有一段路要走，洗干净的脚又会重新弄脏。这样一来，被子就会脏。 沙田水乡亲戚一走，爱干净的“民田区”人就立即洗被子的事经常发生。沙田水乡人也知道这些事，心里难免会有一些自卑。 有些沙田水乡人也经常拿自己的脚来自嘲，看着第二个脚趾比第一个脚趾长，就像“希腊脚”一样，他们常自嘲说：“二趾长过公，吾死一世穷”。即第二个脚趾头还比第一个长，不但不美，还会很辛苦，贫穷。 每每想起沙田水乡人那历经沧桑的双脚，不禁让人唏嘘。 大岗镇。 “卜佬”之源头 以前，沙田水乡人被城里人称之为“卜佬”。“卜佬”泛指无知识、无文化、粗俗的乡下种田人，即乡巴佬。 关于“卜佬”称谓的来源，众说纷纭： 有的说“卜佬”称谓来源于田间劳动。种田人整天与田地打交道，用锄头锄地时，会发出“卜卜”声响，因此把种田人称之为“卜佬”。 有的说“卜佬”是“北佬”的变音（“北佬”指来自北方的人），就像沙田水乡人管北方人叫“捞松”一样。 以前，北方人来到沙田地区，为搞好关系，逢人便称兄道弟，一开口就说“老兄，老兄”。 当时沙田水乡人听不懂普通话，把“老兄”错听为“捞松”。从此以后，沙田水乡人把说普通话的人都叫“捞松”，后来慢慢演变成把说普通话的老男人称为“捞佬”，女人称为“捞婆”，男青年称为“捞仔”，女青年称为“捞妹”。 榄核镇。 有的说“卜佬”称谓来源于一个跌帽子故事。 话说20世纪60年代末，以楼高冠全国而蜚声四方的广州宾馆，即人们常说的“二十七层”动工建设。宾馆将近封顶时，各县组织一些农村干部去参观。 当时广州宾馆还在建设中，进入工地的人都要戴安全帽。一位来自沙田地区的农村干部戴上安全帽，但没有系安全带，可能是不会系或没这个习惯。他第一次近距离看到这栋高楼，很兴奋，决定数一数有多少层。当他的头慢慢向上，数着数着的时候，安全帽忽然掉在水泥地上，发出“卜”的一声。他把安全帽捡起来戴上，再数，结果帽子又跌了一次，又发出一声响亮的“卜”声，引得周围人的哄堂大笑。从此，城里人称沙田地区的人“卜佬”。 第一种说法有点牵强；第二种说法不靠谱，因为沙田水乡人并不来自北方；第三种说法虽然让人觉得是杜撰出来的故事，但却说出了“卜佬”称谓与帽子有关。 在中国古代，人们往往以帽子来识别人的身份，如当官的头戴“乌纱帽”，商人戴“西瓜帽”，书生头戴“儒巾”等等。虽然不同的朝代不同的人戴不同的帽子，但可以肯定的是，帽子代表一个人的身份。 南沙街。 沙田水乡人劳作时最常戴的帽子叫“虾姑帽”。 “虾姑帽”用竹篾、箭竹叶为原料编织而成，圆顶。有的以竹青细篾加藤片扎顶滚边，竹叶夹一层油纸或者荷叶，帽面再涂上桐油。有的由上下两层竹编菱形网眼组成，中间夹以竹叶、油纸。“虾姑帽”细小、轻巧、实用，可防晒防小雨。如果要防大雨，他们则身披蓑衣，头戴尖顶大竹帽，即斗笠。 无论是“虾姑帽”还是斗笠，雨滴在上面，会发出“卜卜”声响，有人把这种帽戏称为“卜帽”，戴这种帽的人自然就成了“卜佬”，“卜佬”称谓应该由此而来。 有时，沙田水乡人相互诋毁时也互称对方为“卜佬”，这既在嘲讽别人，也在嘲笑自己。很多学子发奋读书，要“跳农门”，为的是要像城里人一样“穿鞋踏袜”（悠闲、干净卫生）地工作和生活，不再做面朝黄土背朝天的“卜佬”。 如今，城乡差距缩小，很多农民洗脚上田，过上城市般小康生活。有的城里人甚至还羡慕住在沙田水乡的人的写意生活，“卜佬”称谓也随之退出了历史舞台。 万顷沙镇。 |
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