自制''em菌''的方法、使用效果、优缺点分析

在文章开始前，先解释下题目中的“EM菌“为什么加引号，首先了解下什么是EM菌，EM菌是由大约80种微生物组成，EM菌由日本琉球大学的比嘉照夫教授1982年研究成功，于80年代投入市场。EM菌是以光合细菌、乳酸菌、酵母菌和放线菌为主的10个属、80余种微生物复合而成的一种微生活菌制剂。80余种微生物需要各种不同的培养条件，所以需要将80多种微生物各自单独培养，成熟之后再按一定比例复配在一起，这对微生态生产厂家的技术、资金、设备等要求极高，所以EM菌对于我们来说，更像是一个传说。所以养殖户自己培养的以下称为”菌液“。

自制菌液的作用：

1、肥水，调节藻相平衡，经常使用水质肥活嫩爽
2、诱食
3、稳水，修复水体生态
4、降低氨氮、亚盐
5、吸收小分子有机质，降低水体粘稠度
6、降ph
7、解毒

     菌液虽然有很多作用，但是每种作用不能与专门的产品同日而语，什么产品都不是万能的！

优点：

1、成本低，操作简单
        这是养殖户自己培养菌液的重要原因之一，如今养殖不易，而微生态用于调水的效果是有目共睹的，但是微生态产品品质好，价格也较高，而自己培养的菌液，有的亩成本甚至不足1元，而且操作简单方便，菌液成熟也较快，再加上其对人员素质和设备要求不高，所以更多的养殖户选择自己培养菌液来降低养殖成本养殖户。

 2、相对来说，活菌数多或者代谢产物活性好

自己培养em菌，因为条件简陋，水、设备、温度、ph等等都无法控制，加之有些养殖户只用红糖和水培养em菌，所以菌的组成及数量难免跟微生态厂家的有很大差距，但是，由于一些厌氧菌如乳酸菌的特点，液体菌液中的活菌数自灌装之后一直在下降，特别是在3个月之后，活菌数会剧烈下降（这里要说一句，微生态产品里边没有活菌并不代表没有效果，因为里边还有菌的代谢产物如酶类、乳酸等），可是谁能保证你用到池塘里的菌液活菌数有多少？但是，自己培养的菌液，最起码是现用现配，培养好了就可以用。所以相对来说，自己培养的菌液，活菌数及其的代谢产物是有一定保障的。比者多次曾测量养殖户自己培养的乳酸菌液的ph，只要操作得当，其ph都能达到4.0以下，相当一部分ph在3.6左右，起码说明菌液中的乳酸及其他有机酸含量是有保证的。

缺点：

1、污染杂菌
       污染杂菌是自制菌液一个非常常见的问题，微生态厂家在生产时，会通过一系列的方法来尽量避免无处不在的杂菌的污染，例如每次生产前，会将发酵罐体高温蒸汽消毒，加入培养物料后会再次高温蒸汽消毒等，但是依然还会出现杂菌的污染情况，而我们在自制的菌液的过程中没有任何的消毒灭菌措施，所以出现杂菌污染是在所难免的。被污染的菌液会出现浑浊、絮状或黏液状悬浮或沉淀物，出现白色、黄褐色的菌膜，气味的变化如发臭（当然要排除某些菌种的发酵液本来就是臭的）、有酒精味道（酵母菌厌氧发酵），颜色的变化如变黑、颜色变淡、甚至发绿等，本身不产气的菌种自制过程中出现胀气现象。

2、菌种退化
       在菌种繁殖过程中，由于培养条件如营养、温度、通气、PH等，不能满足它的生活要求，往往会出现某些原来优良的性状渐渐消失或变劣，出现生长、繁殖长缓慢、产酶、产酸能力下降等现象，叫做“菌种的退化” 。很多养殖户在自制菌液的过程中，为了节省成本，会将成熟的菌液一而再再而三的留作菌种继续扩培。菌种在培养三代之后，性能会出现明显的退化。另外，将成熟的菌液一而再再而三的留作菌种继续扩培也会使得菌液中的杂菌数越来越多。而养殖户也没有提纯、复壮的技术和设施条件。

3、有益菌菌种单一
       大部分养殖户自制菌液都是选择密封发酵，由于培养条件简陋，可能只适合厌氧菌的繁殖，所以培养出来的菌液可能只有厌氧菌。

4、效果不稳定
       由于以上种种情况，造成自己培养的菌液效果非常不稳定，可能这次效果好，下次效果就不好了。但养殖户可通过以下方法避免这些问题：1、选择合适的培养基，菌种不同，需要的培养基也不相同。2、厌氧菌培养时要密封好，尽可能降低杂菌污染率。3、每批菌液培养1~2次之后及时更换菌种，防止菌种退化。4、每次培养好以后根据池塘条件及天气情况尽快使用，减少存放时间。

水产养殖中，简单易培养的菌类有哪些？

乳酸菌、光合细菌、丁酸梭菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌等
     乳酸菌、光合细菌、丁酸梭菌是厌氧菌，培养时只需要加入菌种、培养基然后放在温度合适的地方密封发酵就行（光合细菌还需要合适的光照），枯草芽孢杆菌是好氧菌，在培养时需要不断充气，酵母菌虽是兼性厌氧菌，但其在溶氧充足的情况下繁殖更快，发酵产物更丰富，所以培养时也得充气。但是，充气培养往往被杂菌污染的概率比厌氧培养大的多。

养殖户自己培养的光合细菌

自制菌液时，红糖越多越好？

养殖户在自制菌液的过程中，被自己的心理或者他人误导，认为红糖加的越多，培养出来的菌就越多。很多时候，即使在菌液培养成熟后，菌液也还是红糖水的颜色，说明红糖未被完全利用。其实，菌种不同，对碳源的需求也不相同，例如培养光合细菌时，没有必要加红糖，因为光合细菌是自养菌，对糖类利用不了。而乳酸菌、丁酸梭菌、芽孢杆菌、酵母菌在培养时都需要加入一定量的糖类（红糖、葡萄糖、淀粉等），但是并不是糖类越多越好，培养液中的糖浓度过大，反而会抑制菌类的繁殖。另外，某些培养基里可能已经加了一定比例的糖类了，所以在选择培养基时要看清楚说明书有没有必要另外加糖。若只用红糖做培养基，可以参考下这个比例：15~20克红糖每升菌液，若培养基中无糖或者少糖，可参照这个比例：0~15克红糖每升菌液，多则无益。

自制菌液成本低，使用次数越多越好？

笔者认为每月泼洒2~3次即可。

菌乐宝培养基使用方法

将本品1包加入50升的容器中，加入47.5升水，待其充分溶解后，加入5瓶菌乐宝，充分搅拌均匀后盖上容器盖（不要盖太紧，需要排气），放在温度适宜（35℃左右）的地方培养，避免阳光直射。若温度适宜2天左右即可培养成熟。温度越高培养速度越快，反之则越慢。可用检测菌液ph，待菌液ph在3.5左右时即为培养成熟，成熟的菌液有特殊的酸臭味。

此为发酵前后的丁酸梭菌液对比图(白壶25kg)，
发酵时间为一天一夜(晚上8：00到次日下午7：00)
通过实验证明，此丁酸梭菌菌种活力好，产(丁)酸、产气能力强！

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