 前言： 肠道微生物与宿主存在相互关系，影响着宿主的消化率、代谢和免疫力。健康肠道微生物可以保护宿主不受病原微生物的侵袭，并产生短链脂肪酸（SCFA）。相反，肠道菌群失调可导致机体免疫功能的改变，增加机体对疾病的易感性。包括醋酸盐、丙酸盐和丁酸盐在内的SCFA，被证明可以提高南美白对虾抗病性。尤其是SCFA可为肠黏膜提供营养，有益于维护健康的肠道微生态环境。  一、抗性淀粉（RS）在维护南美对虾肠道健康的作用。 不同种类的饲料纤维具有不同的代谢效应，并产生不同种类和数量的SCFA。抗性淀粉(RS)是饲料纤维的组成部分，不易在动物肠道内消化，但可通过体内微生物发酵，尤其是富含RS的饲料对动物健康有益，可以通过微生物发酵产生SCFA，可使肠道环境酸化，稳定肠道微生物。最重要的是，饲料中的RS还可以促进肠上皮细胞的生长和增殖，以及诱导有利于肠道发育的基因转录。 目前，南美白对虾易受到疾病的侵扰，使用抗生素和抗菌药物又容易污染环境，从而产生细菌耐药性，然而抗性淀粉（RS）被认为是抗生素的良好替代品。尤其肠粘膜是虾疾病防御的重要障碍，肠的健康明显影响虾的健康，而抗性淀粉（RS）可以增强肠粘膜，是预防疾病的重要因素。 二、研究实验 本研究给虾投喂含有不同水平的RS的饲料，然后观察RS对肠粘膜的影响，本研究一共持续56天： 第一组：0g抗性淀粉（RS）/1kg饲料（对照组）； 第二组：10g抗性淀粉（RS）/1kg饲料（RS1）； 第三组：30g抗性淀粉（RS）/1kg饲料（RS2）； 第四组：50g抗性淀粉（RS）/1kg饲料（RS3）。 三、研究结果：
饲喂RS饲料虾的肠道健康形状态要好于对照组（图1）。健康肠道的特征，包括具有良好的上皮细胞形态，细胞排列整齐，以及更高的上皮高度（EH）和壁厚。 图1、（a）为对照组，（B）RS1组，（C）RS2组，（d）RS3
投喂RS饲料虾的消化和免疫酶活性高于对照组(图2)，其中，RS2组淀粉酶(AMS)活性最高，RS2组和RS3组脂肪酶(Lip)活性最高。同时，随着RS剂量的增加，蛋白酶活性、酚氧化酶活性、总抗氧化能力，都在增加。 图2、虾肠道消化和免疫酶活性指标。
投喂RS饲料虾的免疫相关基因表达水平高于对照组，包括抗菌，抗氧化剂和粘液功能（图3）。（RS1，RS2和RS3组）的抗菌基因，例如酚氧化酶（proPO），抗脂多糖因子（ALF）和溶菌酶最高。 图3、虾肠道免疫基因表达
与对照组相比，三个RS组的肠道微生物丰富性更高（图4）。其中，最高组为RS3组，第二为RS1组，第三是RS2组。 图4、肠微生物丰富度的曲线图
表1、对照组与3个RS组的肠道微生物多样性。
本研究总共确定了35种不同的细菌门。变形菌门，拟杆菌门和疣微菌门是主要的三个门。与对照组相比，三个RS组中的细菌，疣微菌门和酸杆菌门的丰度增加，而拟杆菌门和T软壁菌门则减少（图5）。
图5
图6、肠道微生物的组间变异  三、研究讨论区： 1、肠道健康会影响虾的健康，因为肠道粘膜为防护病原体提供了重要的屏障。肠道健康与其结构完整性，粘液成分和免疫分子有关，尤其虾的肠粘膜结构可能会受到环境压力和病原体挑战的损害，这可能会增加病原体入侵的风险并削弱宿主的免疫力。另外，有研究表明，肠道对养分的吸收主要取决于上皮细胞和微绒毛。我们的研究发现，投喂RS饲料的虾具有较高的上皮高度和消化酶活性，能够改善了肠道的组织结构并提高了其消化能力。 2、抗菌分子在虾的免疫中发挥着重要作用。粘液位于肠粘膜表面，可润滑肠道，抵抗病原菌感染。Muc是肠粘膜的主要抗菌成分，有研究表明，RS饲料可增加肠道中Muc-4、Muc-5AC和Muc-12基因。本研究通过三个RS组表明，RS饲料可以改善宿主的肠道粘蛋白，以及抵抗病原体感染的抗菌能力。 3、环境是水生动物诱发氧化应激主要因素，很多水生动物已经进化出一种抗氧化防御系统来对抗氧化应激，包括抗氧化酶和蛋白质。抗氧化酶的总状态可以通过T-AOC活性反映出来，HSPs作为一种重要的抗氧化蛋白，可增加内源性过氧化物酶活性以消除活性氧(ROS)；Trx作为过氧氧化蛋白底物，在细胞氧化还原稳态中发挥作用。在这项研究中表明，饲料中的RS可以增强肠的抗氧化功能，可能是参与了肠道氧化还原状态的调节。 四、研究结论 虾类微生物对其宿主的健康很重要，可以通过饲料来调节。 在本研究发现，RS饲料改善了虾的肠道微生物组成，增加了淀粉、蔗糖、SCFA、胆汁酸等微生物碳源和脂质代谢。SCFA可在虾的肠道内形成酸性环境，加速有益菌群的增加，降低致病菌的增殖。因此，RS饲料可以增加肠道微生物的多样性和有益代谢产物，改善虾的肠道健康，预防虾类疾病有效的办法！
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