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春天好吃的实在是太多了！光说这豆制品吧，就种类繁多，豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆腐泡……一想到这些，口水就泛滥，豆制品不仅好吃，更关键的是，不仅价格便宜，营养还丰富。不过豆制品之间的【竞争】很激烈，不同豆制品，营养差距可不小。 就比如大家常见的【内脂豆腐】，嫩嫩滑滑、吹弹可破，拌皮蛋一绝，但在营养素上，它能被其他豆制品吊打出天际。 豆制品除了蛋白质，钙含量也相当丰富。通过吃豆制品来补钙，是很不错的选择。  但不同豆制品，钙含量差异也不小。就比如文章开头说到的【内酯豆腐】，钙含量就太弱，本着又要好吃，又要营养的原则。美美今天要给大家推荐一道特别适合冬天吃的小零食：【蜜汁三角豆干】 豆腐干这个钙含量真没谁了，每百克 447 毫克，当之无愧排在豆制品家族中的第一名。 豆腐干的水分不是完全通过挤压去除的，它还会经过晾干。晾干的过程水分会蒸发，但大部分钙仍留在豆干之中。不像隔壁千张（百页），钙和水一起被压走…… 所以，对比其他豆制品，豆腐干的钙含量绝对是超级无敌第一名！  春天消化能力强，三餐之间不但是孩子，大人也容易感到饿，试试这道美味的蜜汁豆干吧，既是零食又可以当菜！每天做上一大盘，我家娃嘴馋了就时不时用牙签戳一个磨牙，一大盘豆干，一会儿功夫就吃光光了！娃娃说，这个比超市买的好吃太多啦！ 做法不难哦，喜欢的朋友不妨试试。  【蜜汁三角豆干】 用料 主料 豆干500克 白芝麻一把 葱花适量 辅料 油 适量 盐适量 冰糖6块 八角一个 老抽3勺 水半碗 做法：  豆腐干洗干净，沥干水分，切成边长约为1.5cm--2cm的小三角形状，切太大容易烂（豆腐干要原味的，不要烟熏过的，或者是五香什么的）  准备平底锅，锅中到底油，不用太多（大概平时炒素菜的量）。油5分热时，就放入切好的豆干，轻轻晃动锅，让豆干平铺在锅底。  也可借助锅铲轻轻拨一下。中小火煎至双面金黄色盛出来备用。  锅里再倒入一点底油，油温不太热时就放冰糖下去小火炒化，火大容易糊。糖化后，倒入豆干。  放一个八角进去，翻炒一下  加半碗水进去。与豆干齐平就好。不要加多了。  盖上盖子小火焖煮几分钟，中间需翻两次。  待水分差不多干了，剩下少许水时就转大火收汁。 锅中没有水分后，加入白芝麻，拌匀即可关火。盛出来，凉了后味道更加香。 小贴士： 煎豆干的时候要有耐心，一定要中小火，勤晃动锅，以免糊锅。油不用太多，少量就可以煎的出双面金黄了。煎过的豆干才不容易烂 。 炒糖色也要有耐心，小火慢慢炒化。太心急会糊的。这个配方的糖量做出来的饿成品不算很甜，可根据自己口味增减糖量 。 最后水分一定要收干，有汤汁就不好吃了。豆干很容易入味，所以做出来味道真的很好。 热吃凉吃都可以哦！ |
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