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酒，是社会生产力发展到一定阶段的产物，从诞生一开始，就与生活息息相关。杯酒下肚，既是物质的满足，也是精神的灌溉，让人在体验美味后，有了兴致，打开心扉畅聊。 常言道“无酒不成席，无酒不成礼。” 逢年过节用酒，使迎来送往更加隆重。待客会友用酒，让真心显露，可维系人际。独自小酌时，酒可宽慰心灵，助长情感抒发，达内外和谐之境。 中国人丰富的生活，以酒为纽带。 01 “尊”，始道珍重酒一杯
最初的酒礼来源于“尊”。 古人把盛酒的“尊”放在德高望重的人身边，以示敬重。这种表达恭敬与重视的习俗延续下来后，便产生了“尊”字，即后来的尊敬。 夏商周时期，酒礼是整个“礼”体系中重要的一部分。人们崇礼重义，讲究酒礼致和。并制定了在当时极为严格且具体的饮酒礼仪，对宴席列位、入席礼仪、座位顺序等都做了规定，酒礼的原始雏形初步形成。 于是，后来有了“敬酒”。在“筵席”上（也称“酒席”），人们根据主宾、长幼身份依次序敬酒。主人敬酒，客人回敬。对于不胜酒力或不饮酒的宾客，则设茶代酒。 在重要的场合，或重要的人物出现，也定有酒在侧。立功报捷有庆功酒，对立下功劳的人表示肯定，与众人分享喜悦。求师学艺有拜师酒、出师酒、谢师酒，以示对师长的尊重，并表达决心。酒成为重要事件的催化剂。 02 “吉”，良辰美景酒作伴
民俗中的酒礼，则与自然节令紧密相连。 每逢过节，用酒成礼。酒与民风、民俗相容，成为传统节日中的一部分，使人们生活更加丰富和精彩。 除夕、春节、元宵节，旧的一年结束，新的一年开始，是继往开来之饮。“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，全家举杯共饮，其乐融融，预示新的一年如绵绵酒香，喜福连绵、万事如意。端午，是怀念、感恩之饮。“正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊”，人们采艾辟邪，饮菖蒲酒、雄黄酒，以祈福辟邪。并划龙舟、食粽子，怀念屈原，以酒寄情。重阳节，是高瞻远瞩、荡涤胸怀之饮。“九日黄花酒，登高会昔闻”，这日登高赏菊，佩插茱萸，把酒问盏，纵享清欢。中秋，是相聚、团圆之饮。“但愿人长久，千里共婵娟”，在月色下团聚的家人，吃月饼，饮桂花酒，共叙真情。 赏心乐事，有酒相伴，情感在酒中传递、升华。酒随着周而复始的节气、时令，承载一代代人的美好记忆。 03 “情”，满怀心意斟酒来
酒礼使知己好友的交往显得真挚、厚重。 从前山高水远，一旦相别，再见则难。所以每当知己远行时，朋友必设酒饯行，以祝愿友人一路平安、顺遂。 《诗经·大雅·韩弈》中记载周代践行，“韩侯出祖，出宿于屠。显父践之，清酒百壶”。到了诗情浪漫的唐朝，人们以酒送别更甚。 “寒更承夜永，凉夕向秋澄。离心何以赠，自有玉壶冰”，骆宾王交好的友人即将远去，临别相赠的，是恰若玉壶冰酒纯洁、澄净、醇香的心，何等赤诚。 “醉别复几日，登临遍池台。何时石门路，重有金樽开。 秋波落泗水，海色明徂徕。 飞蓬各自远，且尽手中杯”，李白与杜甫两人相知相惜，用醉饮解离别之苦，饮着酒把附近的亭台楼阁、名胜古迹都游览完了，仍舍不得，还没真正分别，就郑重相约下次同饮。 情谊之深厚、浓郁，非借酒表达不可。 在饯行的酒礼中，感情与友谊得到加深。这种礼别延续至今。 
酒作为载体，传递、凝聚着古往今来人们的情感，与节日文化、民风民俗一起，形成酒礼，参与、丰富着人们的生活。其实意不在酒啊，举起这杯，饮下的是情深，说出的是真心。人生几何，又有多少这样的机会。所以人们都无比珍惜情谊的交流与贮存，也希冀同饮之人都拥有美好生活，共享和乐。于是，在酒中，纵览风景，在酒中，体验炽热情感， 在酒中，探寻人生真谛。 版权声明：部分配图来源于网络，如有侵权请告知。
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