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喜欢吃茄子的就觉得茄子无论你这么烹饪都很美味，茄泥肉丸，加了猪肉末以后更加提升了菜肴的鲜美度，用清蒸的烹饪方式使得更加健康营养，是一道老少皆宜的平常家常菜。
一、茄泥肉丸 主料:猪肉末200克 茄子120克 辅料:油适量 盐适量 料酒适量 蛋清适量 蚝油适量 白糖适量 制作工艺： 茄泥肉丸总共有14个步骤：
1、猪肉末里加入料酒，蛋清，盐，蚝油按顺时针方向搅拌有粘性，然后一直拿起反复往盆里摔打至倒扣不会掉下。
2、茄子洗净切段后，加入适量油拌匀
3、用微波火力，先3分钟后2分钟
4、之后拿出压碎成泥
5、加入猪肉末再一次搅拌成有粘性
6、拿起馅料捏出一个个圆球状的丸子
7、全部做好
8、冷水上锅
9、盖上大火20分钟后熄火
10、蒸出的糖水很鲜美
11、把汤水倒入锅中，加入适量的蚝油
12、加入适量的白糖搅拌均匀
13、把丸子倒入锅中均匀翻炒后熄火
14、最后把汤水回锅用浓稠的蚝油烧成芡汁更鲜美入 二、熊猫小贴士 1、茄子最好选择嫩茄子这样口感会更好。猪肉是自己斩的，不要斩的太细口感最佳哦。 以上就是茄泥肉丸的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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