【原】非物质文化遗产——老南阳杨家点心

家住南阳城 2021-04-08

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记忆中的味道，是小时候老南阳手工月饼的味道。咱们大美南阳地大物博，有很多非物质文化遗产，今天杨表哥带大家了解一下咱们南阳的美食文化——老南阳杨家点心。

楊家點心一合酥简介

南阳新野，三国名城，汉太尉杨震后裔，避战乱于此。古井旁，汉桑树下，自制杨家点心为生，曰“杨家一合酥”。相传，因刘备三顾卧龙时作为礼品而闻名。
      清甲戊年吉春（1754年）相传乾隆二巡江南归，途径新野，食之，赞不绝口，命县令徐金位嘉奖，自此名声大震。清朝后期，第14代传人杨家太爷杨合中老先生将凝结家族情怀的“一合酥”发展多家分店至豫南大地。
      “杨家一合酥”选用新野优质小麦，杨家油坊自产芝麻油，经“四擀四折，土缸焖烤”等36道焙烤工艺方得。形成“色泽金黄，层次分明，脆而不碎，油而不腻，香酥适口”的特点。并根据南阳鲜花瓣资源优势，研制了“一捧雪”特色的百花饼风味的一合酥，亮相在南阳举办的“世界月季洲际大会”美食展上，中外宾客尝后赞不绝口。
      杨氏后裔谨遵祖训“四知文化”，用良知做食品安全企业，完善工艺，精益求精，历经十七代传承不衰。适逢二十世纪国富民强，国家更加重视民族文化传承，“杨家一合酥”被纳入“非物质文化遗产保护名录”，并注册商标“三顾卧龙”。