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#健康科普挑战赛# 为什么国外营养专家提...

 致虚守静666 2021-04-08
为什么国外营养专家提倡吃肥肉?

 
很多人认为,肥肉中含有大量的脂肪,胆固醇等,是很多心脑血管,脂肪肝,高血压,肥胖的罪魁祸首,有些人甚至把肥肉当成禁忌。确实是这样吗?

肥肉中含有大量的脂肪,可以促进脂溶性维生素的吸收,如维生素A,维生素D,维生素E,维生素K,长期不摄入脂肪类食物,可以造成什么危害呢?如引起脂溶性维生素的缺乏,造成凝血机能发生障碍,骨骼系统出现异常。肥肉中的脂肪是人体能量的重要来源,脂肪产生的能量与糖类相比,高出一倍以上。

所以,肥肉对于体力劳动者,饥饿的人群而言,显得尤为重要,减少饥饿感,防止低血糖的方式。对于老年人而言,若脂肪储备不足,胆固醇分泌的激素水平降低,也容易引起免疫功能降低。对于极度消瘦者,体内脂肪过少,胃下垂等患病率就会增高。对于正常成年人,若长期不摄入肥肉,那胆囊分泌胆汁的功能就会退化。

国外营养学家发现,肥肉中还含有花生四烯酸,是其他油脂所没有的,它能与亚油酸,亚麻酸合成具有多种生理功能的前列腺素,肥肉中的双碳多烯酸是长链不饱和脂肪酸,可参与人体神经系统及大脑组织的生长发育。

但肥肉也是有弊端的,如含有的饱和脂肪酸较多,过量食用会对血管有损伤。有研究发现,肥肉经过长时间的小火炖煮之后,其中的饱和脂肪酸可以减少50%,所以,除一些有四高(高血脂,高血糖,高血压,高尿酸)症状,肥胖者,少动者,长期卧床者应少吃或不吃肥肉外,其他人群可以不要把肥肉当做禁品,只要烹调方法得当,可以适量食入一些。
 

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