癌症是危及人生命的严重疾病，百年来，人类对癌症病理研究的不断深入。其治疗效果的不断提高，令世人瞩目，但根治癌症依然是人类医学极有价值的重大难题。仍有很多癌症患者深受疾病的折磨，甚至很多家庭因此分崩离析。  癌症的相关介绍根治癌症绝非易事，要创造出一种对癌症治疗有根本显著疗效的技术，就必须对癌症起源有一个真实全面的了解。癌细胞的生存方式是生命进化的一个中间环节，癌症是由于外部环境中某些致癌因素对人体细胞长期作用，导致细胞基因突变形成癌细胞，癌细胞则进一步通过无限制的分裂形成由多达数百万乃至上亿的癌细胞组成的恶性肿瘤。恶性肿瘤有值得重视的三个特征：第一，肿瘤是多细胞个体，但细胞分化趋向简单化；第二，癌细胞可扩散转移；第三，癌细胞有端粒酶的表达。这三个特征体现了癌细胞的生存方式。 1、恶性肿瘤作为由癌细胞建成的组织，它的结构趋向更简单化，不正常形态不断发生。在镜下观察癌细胞，可发现大多数癌细胞分化程度较低，有的甚至尚未分化。而进化论、群体学说告诉我们：生物是由单细胞生物过渡到多细胞生物。在演化史上应有一个由单细胞生物群体(如群体鞭毛虫)聚集形成多细胞聚集体的阶段，且此时由于聚集体形成不久。组成聚集体的个体细胞分工尚不明确。未有明显的分化回。组织结构简单、细胞分化程度低是肿瘤进化原始性的表现之一。 2、、癌细胞形成的肿瘤具有转移再生的能力。我们常常听说某人经手术、化疗等治疗后出现了肿瘤扩散、转移现象。正是残留或转移的癌细胞组织为老部位老肿瘤的形成埋下了“隐患”。在癌症死者当中，只有不到10%的人死于原发地茁壮成长的肿瘤。在大多数情况下，是由转移灶充当杀手的角色，即那些离开原发灶，在人体别的地方安营扎寨的癌细胞远征军与之类似，很多海绵动物、环节动物、腔肠动物具有一种人类所不具备的再生能力，将这类动物身体切成多块，每块都能独立生活，并继续长大成新的个体。 3、癌细胞内具有一种叫做端粒酶的特殊酶。可添加重复DNA序列，重建端粒。弥补DNA复制机制通常的不足。正是凭借此酶，癌细胞才能无限地重建和维护自己染色 体的两端，确保其无限的复制能力。部分原生动物如草履虫能年复一年地无限分裂。而哺乳动物正常细胞在分裂30至50次后即停止生长逐步死去。两者细胞的差异在于前者细胞具有端粒酶、而后者成熟体细胞却不具备端粒酶。研究表明，端粒酶作为目前已知最为广谱的肿瘤分子标记物，它的活性随细胞周期运动而改变。并受细胞周期调节蛋白、癌基因和抑癌基因的调控，且与细胞凋亡的发生有着一定的相关性。 什么食物能抑制癌细胞？自从癌症被发现以来并没有什么食物能够抑制癌细胞的增长，如果有食物能抑制癌细胞的增长，医学专业科研人员可能并不需要对癌症进行如此之久的研究，癌症患者的死亡率应该也不会如此之高了，但是改变一些饮食习惯的确对预防癌症有一定的好处。  饮食与癌症预防一、少吃热性食物 温热性食物，是指直接感受到的温度过高、过烫的食品；或是属于中医药性划分中的温热性食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发消化系统肿瘤。 1、饮食过热 饮食过热，会损伤、剌激食道黏膜上皮，长期刺激下，将诱导组织恶变。中国人喜吃热食，喝热汤，西方人的饮食则较为简单，平时少喝热汤，而多饮用果汁、可乐等冷饮。也因此中国人的消化道肿瘤明显高于西方人。 2、长期饮酒 酒为辛热之性，长期饮酒，是消化系统肿瘤发病最常见的因素。早在1964年，世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。 3、煎炸、熏烤食物 煎炸、熏烤的食物，同样属于中医热性食物，经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。中国人爱喝茶，西方人喜喝咖啡。美国学者在经过5年的流行病学调查后认为， 咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响, 在胰腺癌患者中，至少一半是由于过多饮用咖啡引起的。而经常喝咖啡的人，比不喝咖啡的人患这两种癌的可能性大2~3倍。 二、五味失调 中医认为饮食中甘、苦、酸、辛、咸五味的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，摄入过多甜味、油腻、咸味食物是常见因素。 1、甜味、油腻性食物 从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医 的角度来说，肿瘤属于积证的范畴，《内经》认为，积证就是津液、瘀血的凝滞,而甘味油腻饮食，容易助湿生痰，会加重这些病理产物的凝聚。从现代医学的角度来说，经常吃高脂肪食物可促使肝脏分泌更多胆汁,胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下，转变成去氧胆酸及石胆酸,而这两种物质均是促癌剂，可以使肠道黏膜癌变。同时，脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。 2、咸味食物 咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等，都是咸味食物。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的倍。喜吃咸鱼的人较易得胃癌、食道癌、鼻咽癌。马来西亚研究人员发现，沿海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃成鱼有关。盐引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下，一旦遭到致癌物质的入侵，就会促使胃黏膜细胞局部癌变。正常人摄盐量应控制在每天6克以内。 三、食用变性食物 1、霉烂食物 黄曲霉毒素是公认的最强烈致癌物，喜在温暖、潮湿的环境下生长繁殖，黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。 2、腌制食品 亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物,据说，蔬菜存放过久也会发生质变而产生亚硝酸盐，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。  结语：癌症是一种生活方式病，不良饮食会增加罹癌的风险。对一切疾病而言，预防重于治疗，只要在日常生活中多了解饮食营养及罹患肿瘤之间的密切关系，并加以注意，则可达到预防的效果。 |
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