 汝拉/萨瓦(Jura/Savoie)产区是法国十大葡萄酒产区中最鲜为人知的，虽然葡萄酒产量不大，却是法国最具特色的葡萄酒产区之一，这里出产的葡萄酒风格独树一帜，尤其有代表性的是汝拉黄酒和麦秆酒，是当地最璀璨的两颗金色明珠。汝拉产区秋天气候十分温和，非常适合延迟采摘。萨瓦位处山区，气候寒冷葡萄无法普遍种植，法定AOC面积仅一千五百公顷左右。 1.汝拉/萨瓦产区地理位置 汝拉(Jura)葡萄酒产区位于汝拉山下，法国东部。该地区属于大陆性气候，少雨，冬季寒冷。土壤主要是石灰岩、黏土和泥灰岩。葡萄生长在平均海拔在250——500米的高原上，面积约为一千五百公顷。萨瓦(Savoie)葡萄酒产区位于法国东部与瑞士交界的阿尔卑斯山区，汝拉的南面。位处山区。萨瓦属于高原气候，深受日内瓦大湖的影响。土壤主要是石灰岩、黏土和泥灰岩。葡萄生长在平均海拔在200——450米的向阳山腹中，气候寒冷葡萄无法普遍种植，法定AOC面积仅一千五百公顷左右。 2.汝拉/萨瓦产区特色葡萄酒 汝拉-萨瓦地区使用当地葡萄品种，所生产的葡萄酒神秘和具有独特性 。地理：阿尔卑斯山北部和汝拉山高山坡地。气候：受高山气候影响的大陆性气候，秋季天气特别好。葡萄品种：普萨(Poulsard)，黑品乐( Pinot Noir)，萨瓦涅(Savagnin)，蒙得斯(Mondeuse)。混合比例：大多数情况为单一品种。葡萄酒类型：70% 是白葡萄酒。菜肴搭配：鸡和煮小牛肉。几种名酒：黄葡萄酒(Vin Jaune)，阿伯瓦(Arbois)，萨瓦葡萄酒( Vin de Savoie)。 a.汝拉特色葡萄酒 汝拉除生产红酒、香浓圆润的干白酒及瓶中二次发酵的起泡酒外，也出产具地方特色的“Vin Jaune黄葡萄酒”和“Vin de Paille 稻草酒”。黄葡萄酒起源自夏龙堡(Chateau-Chalon)产区，各AOC产区都有生产。以萨瓦涅(Savagnin)白葡萄品种酿造，经缓慢的发酵酿成干白酒后，还须在228公升装的橡木桶中储存6年以上。稻草酒的生产方法是在葡萄品种中选用白葡萄，先将完整无破损的葡萄置于麦杆堆上，或悬吊起来风干2-3个月。汝拉酒区(Coates du Jura)是本区地方性的AOC，此外还有红、白酒皆有生产的阿伯瓦(Arbois)、只生产白酒的埃托勒(L'Etoile)以及仅产黄葡萄酒(Vin Jaune)的夏龙堡(Chateau-Chalon)。 b.萨瓦酿酒葡萄特点 萨瓦产区采用的葡萄品种高达23种，其中有许多是本地独有的。主要白色品种有五种，包括来自瑞士的夏瑟拉(Chasselas)，霞多丽(Chardonnay)，胡珊(Roussane)(本地称贝尔热龙Bergeron)。主要黑色品种有黑品乐(Pinot Noir)，佳美(Gamay)，蒙得斯Mondeuse(可以生产颜色深，口味浓厚，结构紧密，可久存的红酒)。Savoie生产的葡萄酒以白酒居多，主要出产适合年轻饮用的清淡白酒和红酒,大部份属单一品种葡萄酒。为保留葡萄酒的新鲜果香装瓶通常较早，且常在瓶中留有些许的二氧化碳让酒味更清新。红白酒外还生产小量的桃红葡萄酒和起泡酒。地方性AOC有“萨瓦葡萄酒Vin de Savoie”以及“萨瓦-鲁塞特Roussette de Savoie”两种。村庄AOC则有两个，日内瓦湖溿采用夏瑟拉(Chasselas)的“克雷皮Crépy“产区，以及隆河溿生产白酒和起泡酒的塞塞勒(Seyssel)。 3.汝拉/萨瓦产区葡萄品种 勃艮第的黑皮诺和霞多丽在这里都有种植，但表现得更加细腻一些，因此黑皮诺经常和当地的红葡萄品种调配，以获得更丰盈的酒体和结构。汝拉种植最普遍的红葡萄品种是普萨(Poulsard)，在阿尔布瓦(Arbois)地区被称为Ploussard。酿出的酒颜色浅，和桃红葡萄酒非常接近，口感清淡柔和，果香甜美;另一个红葡萄品种特鲁索(Trousseau)，种植面积仅有5%，特点是颜色较深，单宁强劲，口味粗犷，带有动物及野味的香气，其缺点是需要较温暖的气候才能成熟。 当地最著名的白葡萄品种是萨瓦涅(Savagnin)，酿出的白葡萄酒常带有坚果和香料的风味，有时也调配一些霞多丽葡萄。萨瓦涅也是用来酿造黄酒Vin Jaune的重要原料。 4.汝拉/萨瓦产区十大著名酒庄 贝乐园酒庄 Clos de la Bierle。贝乐园酒庄(Clos de la Bierle)位于法国汝拉/萨瓦(Jura/Savoie)比热(Bugey)法定葡萄酒产区，以出产优质的起泡酒著称。 贝乐园酒庄的发展历史富有传奇色彩。大约在1890年，酒庄葡萄酒品质的卓越才第一次为世人所认可。酒庄庄主们有当科学家的，也有当医生的。 潘特酒庄 Domaine de la Pinte。潘特酒庄(Domaine de la Pinte)位于法国的汝拉(Jura)产区，是产区内一座较有特色的酒庄。潘特酒庄的创始人是罗歇·马丁(Roger Martin)，他在阿尔布瓦(Arbois)的葡萄园中央种植了14公顷的萨瓦涅(Savagnin)，这在当时是面积最大的萨瓦涅种植区。 克拉克酒庄 Varichon & Clerc。克拉克酒庄(Varichon Clerc)位于法国一个鲜为人知的葡萄酒产区萨瓦(Savoie)，它以酿造起泡酒而闻名于世。 自从1901年以来，克拉克酒庄始终致力于酿造各种品质优异的传统起泡酒。 梅西埃酒庄 Domaine Crepy Mercier。梅西埃酒庄(DomaineCrepyMercier)位于法国东部的萨瓦(Savoie)产区，是当地一座具有悠久历史的酒庄。梅西埃酒庄由梅西埃(Mercier)家族创建于1890年，目前已发展到第四代传人。 皮埃尔·理查德酒庄 Domaine Pierre Richard。皮埃尔·理查德酒庄(Domaine Pierre Richard)位于法国汝拉(Jura)葡萄酒产区，地处弗朗什-孔泰大区(Franche-Comte)汝拉省(Jura)的勒韦尔努瓦镇(Vernois)，是当地一座家族式酒庄。&mid… 百多利兄弟酒庄 Denis & Didier Berthollier。百多利兄弟酒庄(DenisDidierBerthollier)位于法国萨瓦(Savoie)产区，是该产区内一座拥有悠久历史的家族酒庄。百多利兄弟酒庄由路易斯·天梭(Louis Tissot)创建于1850年，现已发展到第四代。 迪西贝蒂酒庄 Domaine Desire Petit。迪西贝蒂酒庄(Domaine Desire Petit)位于法国的汝拉(Jura)产区，是一座家族式精品酒庄。迪西贝蒂酒庄由迪西·贝蒂(Desire Petit)创建于1932年。 杜帕斯切尔酒庄 Domaine Dupasquier。杜帕斯切尔酒庄(DomaineDupasquier)位于法国东部的萨瓦(Savoie)产区，是该产区内一座家族式精品小酒庄。 杜帕斯切尔酒庄由杜帕斯切尔家族(DupasquierFamily)创建。 杜歌瓦酒庄 Domaine Daniel Dugois。杜歌瓦酒庄(Domaine Daniel Dugois)位于法国东部的汝拉(Jura)产区，是一座在当地小有名气的家庭酒庄。1973年，丹尼尔·杜歌瓦(Daniel Dugois)买下了位于阿苏尔(Les Arsures)村的2公顷葡萄种植园。 慕然酒庄 Domaine de Mejane。慕然酒庄(Domaine de Mejane)地处法国南部的萨瓦(Savoie)产区，是一家小型的家族酒庄。慕然酒庄的历史可以追溯到18世纪，当时的大地主让-弗朗索瓦·库尔图瓦(Jean François Courtois)在家族领地上建立了酒庄。 葡萄不怕雪，不怕霜，只要太阳如期而至，就可以使葡萄成熟良好——这正是汝拉/萨瓦产区的真实写照。汝拉产区在法国东部，靠近瑞士，处于人迹罕至的汝拉山脉的山脚下。属大陆性气候，少雨，冬季寒冷。因此，葡萄的生长季节更长，采收通常在11月，有时候甚至在12月。 |
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