【药膳食疗】春季宜省酸增甘，红莲枸杞红豆…“五红”粥助你养心健脾补血

供稿：深圳市中医院院办

正可谓“正气存内，邪不可干”。自古以来，中医即有采用药膳防病养生的做法。

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中医历有“酸收、苦降、甘补、辛散、咸软”的说法。酸味入肝，有收敛的功效。而春天是肝气生发的季节，过食酸味食品会影响肝气的生发，导致肝失疏泄，脾胃壅滞。春天慢性胃炎、胃溃疡等疾病多发，原因就在于此。

唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”从养生角度讲，春季要少吃酸味食物，多食甘味食物，能够健脾益气，有助于阳气的生发。

材料（3人份）

枸杞20克、红枣5颗（去核）、红莲子50克（去芯）、红豆100克、红皮花生米/红米30克（红糖适量或者不加）。

做法

红豆、红莲子、花生米洗净后用清水浸泡3小时。所有食材及浸泡的水一并放入锅中，水量一般为食材4倍左右。压力锅半小时或砂锅煲1小时。最后根据个人嗜好加入红糖，亦可不加糖。

功效

红莲子：甘、涩，平。归脾、肾、新经。益肾固精，补脾止泻，止带，养心安神。

红枣：甘，温。归脾、胃心经。补中益气、养血安神。

枸杞：甘，平。归肝、肾经。滋补肝肾，益精明目。现代药理学研究表明，枸杞子对免疫有促进作用，对正常健康人有显著升白细胞作用。

红豆：补阴血，具有清心养神、健脾益肾、润肤养颜的功效。

红皮花生：调和脾胃，补血止血、降脂降压

“五红”粥：在中医认为，红色入心，该药膳均为红色，因此有补心的作用。每周2-3次，常食有补血祛湿，调养气血，养颜润肤的功效。