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猪肾即猪的肾，又称猪腰子，性甘味平，具有补肾疗虚、生津止渴的功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。猪肾适宜肾虚引起的腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜肾虚热、性欲较差的女性食用;适宜肾虚、耳聋、耳鸣的老年人食用。
材料：猪腰4个（约750克），百叶结250克，葱段、姜片各适量； 调料：料酒、盐、鲜汤各适量；
做法： 1、将猪腰剥去外层衣膜，去掉脂肪，放清水盆中，浸泡约2小时，再放入沸水中汆汤3次，捞出洗净。 2、锅中加水、料酒、葱段、姜片、猪腰，大火烧沸后，转小火煨烂，将猪腰顶刀切成厚片。 3、锅至火上，放入煮熟的猪腰片、百叶结、料酒、盐、鲜汤以及葱段姜片，大火烧开，撇去浮末，改小火焖约15分钟，捡出葱段、姜片，成入汤碗中即可。
小贴士：此汤加热时间可以长一些，便于入味。 |
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