团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
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【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
今日推荐黄花菜焖啤酒鸡材料:黄花菜50克,鸡半只,胡萝卜1根,山药100克,香菇6-10个,啤酒250毫升,食盐1勺,生抽2勺,生姜3片,大葱葱叶、葱白各少许。做法:(1)干黄花菜泡入水中,约8小时后变软备用;胡萝卜、山药去皮切块备用。(2)鸡去除淋巴,洗净切块置于大碗中;生姜、大葱切丝,倒入生抽、食盐,搅匀后均匀倒置在鸡表面,用手揉搓,碗中倒入啤酒,以没过鸡的高度为宜,腌制10-15分钟。(3)热锅,不用倒油,直接将鸡块连同腌料倒入锅中翻炒,至八九成熟。(4)倒入黄花菜、胡萝卜块、山药块以及香菇,中火焖15分钟后可出锅食用。专家点评:黄花菜是一种具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。其色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩、爽滑,营养价值高,被视作“席上珍品”。中医认为,黄花菜性平、味甘、微苦,具有宽胸除烦,平肝养血,清热利湿等功效,因而又称为“忘忧草”。搭配新鲜的胡萝卜、淮山、香菇焖鸡肉,加上啤酒的点缀,能保持鸡肉的鲜嫩度,可谓营养丰富,味道清香,口感爽滑,是家常菜中的佳品。小贴士:鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有一定的毒性,所以不建议食用鲜品,选用干品并焯水,就可避免这一问题。
今日推荐黄花菜焖啤酒鸡材料:黄花菜50克,鸡半只,胡萝卜1根,山药100克,香菇6-10个,啤酒250毫升,食盐1勺,生抽2勺,生姜3片,大葱葱叶、葱白各少许。做法:(1)干黄花菜泡入水中,约8小时后变软备用;胡萝卜、山药去皮切块备用。(2)鸡去除淋巴,洗净切块置于大碗中;生姜、大葱切丝,倒入生抽、食盐,搅匀后均匀倒置在鸡表面,用手揉搓,碗中倒入啤酒,以没过鸡的高度为宜,腌制10-15分钟。(3)热锅,不用倒油,直接将鸡块连同腌料倒入锅中翻炒,至八九成熟。(4)倒入黄花菜、胡萝卜块、山药块以及香菇,中火焖15分钟后可出锅食用。专家点评:黄花菜是一种具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。其色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩、爽滑,营养价值高,被视作“席上珍品”。中医认为,黄花菜性平、味甘、微苦,具有宽胸除烦,平肝养血,清热利湿等功效,因而又称为“忘忧草”。搭配新鲜的胡萝卜、淮山、香菇焖鸡肉,加上啤酒的点缀,能保持鸡肉的鲜嫩度,可谓营养丰富,味道清香,口感爽滑,是家常菜中的佳品。小贴士:鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有一定的毒性,所以不建议食用鲜品,选用干品并焯水,就可避免这一问题。
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