|
众所周知，四川人和湖南人都是无辣不欢，因此川菜与湘菜的诸多菜品都离不开辣椒，可以说两大菜系都是以“辣”闻名于世。然而，目前来看，川菜的影响力还是远远大于湘菜的，川菜馆比湘菜馆也更加普遍。  首先从口味来看，川菜的兼容性比湘菜更好，更加适合全国人民的口味。川菜讲究一菜一格，百菜百味，没有特定的食材，当地人喜欢吃啥，就做什么。有很多地区的人其实并不能吃辣，而川菜就比较人性化，尽量不放太多辣椒，或者改成麻辣，人们更容易接受。反观湘菜，就比较任性了，管你能不能吃辣，辣椒肯定少不了，导致某些地区的湘菜馆发展受阻。  其次，四川外出务工人员比较多，几乎每个地方都有四川人的影子。勤劳的四川人将川菜传遍了五湖四海，同时川菜的材料和做法都比较家常，从而得到了更为广泛的流传。近些年湘菜大厨们也开始奔走他乡，但是影响力想超过川菜还需要时间。  最后，川菜的价格更加平民化。湘菜比川菜更加精致。虽然都是重口重辣元就能吃饱吃好，重油，但是湘菜更加讲究食材的搭配。而川菜比较平民化，在一些二三线城市，人均不要50元就能吃饱吃好，这一点湘菜目前还很难。价格便宜了，自然生意就更好，也更容易传播。  川菜在八大菜系中还是一枝独秀，小编个人认为还是因为价格便宜，不知道大家怎么看？ |
|
|
