  - 预祝茶友新年快乐 - 记 得差不多十年前了，在北京的一次茶博会，遇到一个安徽的茶商，在说自己的茶有多好。也看到有一小包一小包的茶叶。觉得这一包茶叶用作一泡，好像有点儿多，就看了看克重，上面写的是“10g”。 我问“你们茶叶一次要泡10g吗？” 回答说不是的，一次只要3g就好了，装10g是因为方便计算重量，比如10包刚好100g。 我看了看这个包装，小包装打开了之后比大包装更不好保存，那么改成小包装除了对自己计算有好处对消费者有什么意义？ 有 一次，一个做江西红茶的朋友带着她的红茶来到我的工作室，用我们的方法泡她的红茶，她觉得太好喝了。接着更具有喜剧意味的事情发生了。在一次茶博会期间，有客商对她的红茶感兴趣，她直接把客商喊到工作室，让我们帮她泡茶，说自己的茶我们泡才能泡得更好。 十 年前的一件事，那时在芳村茶叶市场，在一家岩茶店，我泡了一泡岩茶之后，我的一个朋友，她在南京开茶馆，喝了我泡的茶之后，决定要买下那款茶。我拦住了她，说让老板给泡一道再说。老板泡了之后，我朋友既离开了“我们家小姑娘泡茶肯定达不到你的水平。” 对于泡茶的误解和误区，其实是目前茶叶销售过程中的一个重大障碍。 每 一个喜欢茶的人，爱茶的人，做茶的人（无论是卖茶、制茶），传播茶的人口头总是不经意地带出“懂茶”二字。这两个字出来，其实就带着傲慢。 个人觉得懂茶本身就是一个伪命题。 一个喝茶的人懂制作，是必要的吗？一个泡茶的人懂种植，真的是有必要的吗？如果所谓“懂”的必要性总是停留在“总会有一些帮助吧”，那就说明我们一群学茶的人的本身就没有进入到一个真正向内求的状态中，根本就不明白这一个当下的意义何在。 到现在，我都没有遇到一个人把泡茶的工艺和泡茶时的水温、冲泡时间、水流方向、或者水质的选择相关联起来的人。这从另一方面就说明了我们所谓的懂，不过是一片精神上的“安慰剂”。 还 有一个现象大家稍微用心一点就能看到，我们打着学茶的名义跑了茶山，参观了工厂，却依然是分不清品种，做不好工艺，泡不好茶。 当然，有一个我们必须接受的就是“我们开了眼界”。而这个开眼界的好处还是“总会是有一点用的”。这句话是不是很熟？“总会有一点……”就是没有看清自己。 如果说生命中偶然发生这样的事情还是可以接受和理解的，但是有很多人马上要开始进行专业学习了，连基本的方向和逻辑都没有理清楚。 再 再讲一个小小的故事。某年，一个朋友喊我去参加某著名大学一个茶活动，是她的一个朋友组织的，他们要开一个“茶文化研修班”。等我去了之后，看到一群人围着一个人在喝茶，而泡茶者也口若悬河，滔滔不绝。然而，听了一会，觉得道听途说的多，如果这些知识传出去简直是害死人。基于责任，我找到了那个朋友，问，这就是要去讲课的老师吗？她说，怎么啦？我说你如果只想这个班开一期，可以这么干。她说，那怎么办，离开课只有一周了，我又不认识这些专家。 后来我就把我认识的一些茶叶界专家的联系方式给到她，让她去联系。开课后，我劝说要组织这些授课老师统一下课，把思路捋一下，免得撞车。而主办方说“没事，以我们学校的名气，只要说请，没有请不到的。”后来，我就不再过去了。 人 说，也就只有你认真了。别人来学的也就只要一个名气而已。学不学得到东西并不重要。 想想也是。 参加了各种学习班，有了各种的名誉和头衔，依旧泡不好茶。当整个风气都如此了，每个人都开始麻木了。 很多时候，我们总是说“怨不了别人”，然而，在这个行业里，那么多想学好茶，想泡好茶的人却是求学无门。怀揣着梦想，在好人和好茶之间流连，喊着“泡好人生的一杯茶”，经常连茶都找不到。 茶 如人生，茶叶从采下来，就由不了自己，就被生命裹挟，这和我们的出生何其相像。然而，茶又不如人生，茶叶被采下来，制作，贩卖，冲泡，则完全是听天由命了。我们每一个人其实还是有机会和能力进行二次选择的。 我们可以泡茶，我们可以选择茶，然而，茶，终究不能自己选择被什么样的人来泡。 每个人都想泡出自己喜欢的茶，我们也愿意去买泡得好喝的茶。历史也证明，好喝的茶才是人的终极追求。同时我们也必须清楚，通过正常工艺加工出来的好喝的茶才是被接受的。 明 朝有个学者说“我们一直都在做三件事，欺人、自欺、被人欺”。 如果说茶如人生，这句话用在这里也是如此贴切的。我们在“应该有点用”“可能有点用”的引导下，不断地学习着这样那样的知识，即使到现在其实也没有丝毫的作用。 为什么还在学，因为我们其实没有主张，没有方向。 每个人都知道，茶泡不好喝我肯定不买。然而，是不是因为自己才泡不好的？很少人这么去想。卖茶的人卖不出去茶觉得是市场不好，买茶的人不懂茶。泡不好，或者泡得好，是茶自己的事情。 人生如茶，有多少好茶就这样被误会错过了。 人生如茶，有多少好人因为我们的见知被误会错过了。 茶没有选择，而我们还有。 不好喝的茶我们不卖，不好过的人生，我们还需要去过。也许我们调整一下方式，我们的人生就好过了，我们的茶就好喝了。
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