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现在许多农业从业人员都说： “我国的土壤有机质跟国外的没法比，为啥国外进口的果蔬口感好，就是因为他们土壤有机质含量高！” 这是真的吗？ 那么，土壤有机质到底是什么鬼呢？ 土壤有机质是泛指土壤中来源于生命的物质，是土壤中除土壤矿物质以外的物质。 它是土壤中最活跃的部分，是土壤肥力的基础，它包括 含碳化合物、动植物及微生物残体、木素、蛋白质、树脂、蜡质等。其中，耕地土壤中自然植被已不存在，主要来自作物根的分泌物、根茬、枯枝落叶以及人们每年施入的有机肥料(绿肥、堆肥、沤肥和厩肥等)。 土壤有机质的含量在不同土壤中差异很大，含量高的可达20%或30%以上（如泥炭土，肥沃的森林土壤等），含量低的不足1%或0.5%（如荒漠土和风沙土等）。土壤有机质含量是土壤肥力的基础，可以说没有土壤有机质就没有土壤肥力。 为什么有的瓜果蔬菜产出的香甜可口，而有的地方瓜果蔬菜产出的就不那么好吃了呢？其很大程度上取决于土壤中的有机质！ 为啥国外的果蔬园土壤有机质含量高，而我们增加土壤有机质含量为啥这么困难，你知道高土壤有机质是怎么一个恐怖的存在。 假如说我们的果园目前有机质含量是1.0%，我们通过连年合理负载，每年足量施入有机肥，连年进行果园生草，降水在700毫米以上或有灌溉条件，并将产的草和果树落叶还田，这样的话，每年这个果园的有机质含量可以增加0.1%，而这个果园有机质含量要达到6.8%，则需要50多年。（来源于农资与市场杂志） 
土壤有机质含有植物生长发育所需要的各种营养元素，也是土壤中磷、硫、钙、镁以及微量元素的重要来源，在土壤肥力和植物营养中具有多方面的重要作用。 1、促进作物的生长发育。 有机质中的腐殖酸和不饱和脂肪酸可以增强植物呼吸作用，增加细胞膜的通透性，增强营养物质的吸收。同时，维生素和有机质中的一些生物刺激素可以促进植物的生长和发育。
2、改善土壤结构。 有机质中的腐殖质是土壤团聚体的主要粘结剂。一方面可以降低粘性土的粘度，降低耕作抗性，提高耕作质量;另一方面可以改善沙团聚现象，提高沙的团聚程度。增强土壤团粒结构，保持松散的状态以及透气性。
3、提高土壤保水保肥的能力。 土壤有机质中的有机胶体具有很强的吸附能力，可以增加土壤留肥和储水的能力，还可以提高土壤的酸碱缓冲性能。
4、增加土壤温度。 有机质是一种深色物质，一般棕色至深褐色，并且具有良好的吸收热量的能力，这可以增加地面的温度。改善土壤热条件。
5、提高改善土壤养分。 有机质中腐植质具有络合作用，腐植质能和磷、铁、铝离子形成络合物或螯合物，避免难溶性磷酸盐的沉淀，提高有效养分的数量。
6、促进土壤微生物的活动。 土壤有机质供应土壤微生物所需的能量和养分，有利于微生物的活动。土壤微生物生命活动所需的能量物质和营养物质均直接和间接来自土壤有机质，并且腐殖质能调节土壤的酸碱反应，促进土壤结构等物理性质的改善，使之有利于微生物的活动。 土壤微生物生物量是随着土壤有机质质量分数的增加而增加，而土壤有益微生物的增加又反向的促使其他物质转化成土壤有机质，他们是相辅相成、具有极显著的正相关，并且是持久稳定地相互促进。 正因为如此，含有机质多的土壤肥力平稳而持久，不易产生作物猛发或脱肥等到现象。
7、促进植物的生理活动。 有机质可以促进植物在一定浓度下的生理活性。 （1）腐殖质稀溶液可以改变植物的糖代谢，促进还原糖的积累，提高细胞的渗透压，从而提高作物抗旱能力。富里酸也是一些抗旱剂的主要成分。 （2）能增加过氧化氢酶的活性，加速种子萌发和养分吸收，从而提高生长速度。 （3）增强作物的呼吸作用，增加细胞膜的通透性，增加其对养分的吸收能力，加速细胞分裂，促进根系发育。
8、减少农药和重金属的污染。 腐殖质有助于消除土壤中的农药残毒和重金属污染以及酸性介质中Al、Mn、Fe的毒性。特别是褐腐酸能使残留在土壤中的某些农药，如DDT，三氮杂苯等的溶解度增大，加速其淋出土体，减少污染和毒害。 腐殖酸还能和某些金属离子络合，由于络合物的水溶性，而使有毒的金属离子有可能随水排出土体，减少对作物的危害和对土壤的污染。
 一、增加使用有机肥（腐熟的粪便、含有机质腐殖酸肥料） 二、每年使用2-3次微生物菌剂调理土壤 三、大力发展堆肥，广开肥源，可果园与畜牧业进行结合
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