1、光照
光照对果实着色有直接的影响，所以修剪就很重要，合理修剪、改善果园的通风透光条件、摘袋后的摘叶、转果都是为了增加光照，促进着色。
对树下和内膛的低光照区的果实，可在树下铺反光膜，提高光照强度。光助于色素增加，它促进叶片的光合作用，使更多的糖分流入果内；还可直接诱发色素形成。所以光照对果实好看占很大作用。
2、温度
适当低温能加速叶绿素的分解和增加花青素，类胡萝卜素的合成。特别是夜间的低温，抑制了果实的呼吸作用，利于果实中糖分积累，使蛋白质合成减弱，从而促进花青苷合成和果实着色。
3、套袋技术
套袋会降低果皮叶绿素的含量（就是我们常说的果皮褪绿），降低背景色的干扰，而刚刚摘袋的果实中光敏色素含量迅速升高，促进了花青苷的迅速形成和积累，套袋果更容易上色。
果实着色期淀粉分解速度加快，可溶性糖含量上升，促进花青苷的形成，这也就是为什么苹果套纸袋更漂亮的原因。
4、土壤水分
土壤因降雨量大或大水漫灌使土壤水分含量过多，常导致新梢旺长，尤其是秋梢贪青徒长，对果实增糖、着色不利，所以要及时排水。
当然土壤中过于干旱也不利于果实着色。摘袋前若天气干旱，可浇小水。果园灌水可采用滴灌、沟灌或少量多次灌水。
5、叶果比
在一定范围内，叶片不使果实过度遮荫的情况下，叶面积越大，上色越好。影响叶果比的措施，也会影响上色。但树徒长，枝叶停止生长晚，虽然叶果比增多，但碳水化合物消耗在枝叶生长上，不利于上色。
6、激素及促进物质
赤霉素、细胞分裂素等激素会延迟叶绿素的降解消失和类胡萝卜素的积累，降低果实着色。
乙烯通过加速果实成熟，使细胞膜结构弱化，糖进入细胞质增多，提高糖分代谢积累，同时诱导PAL或通过解除PAL的钝化物促进活性，从而直接促进花青苷的形成。
使用激素会加速果实成熟的过程，但是过量使用会造成落粒和叶片黄化。并且不当使用激素的果实非常不耐储存，不耐运输。
多肽、氨基酸、海藻精、芸苔素内酯能促进果实着色。
7、营养
钾能增加果实甜度和促进果皮着色，但是现在有研究表明钾过量，反而会影响到果实着色。建议用钾时，钙、镁同施能促进着色。缓减过量钾的负面影响，同时也要控制氮肥的施用量，尤其是膨果后期。
细胞中氮含量过多，首先会促进糖向氨基酸、蛋白质转化的，降低果实中糖的积累；其次氮多促进枝叶徒长，影响养分运输分配和光照；三是氮促进果皮中叶绿素的合成，延缓了叶绿素的降解。
磷能促进果实成熟，调节激素产生和激素平衡。钙可以增加浆果的糖分和香味，硼有利于芳香物质的形成，提高糖度改善浆果品质，钛元素能直接促进果实花青苷、花色苷的形成。
着色期水肥建议使用高钾型碳酶有机无机功能液肥“优乐果”20公斤/亩，同时配合叶面喷施着色增甜不含激素的“果钛红”中微量元素叶面肥，间隔10天左右再冲施滴灌+叶面喷施一次，促进果实膨大，快速均匀着色，上色迅速自然，果大果靓，提高糖度2-3度，提高葡萄口感，提升品质和耐储运能力。
