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阅客资讯 2021/04/01 14:00 俗语说：“三月的螃蟹，四月的虾，五月六月不捞它”春天的螃蟹依然很肥很鲜美。 螃蟹，不仅营养丰富而且味道鲜美，被人们称之为“第一美食”鲜美的蟹肉，唇齿留香的味道让人甚是喜爱。  今天我们来说一说螃蟹的吃法，螃蟹的吃法众多，清蒸，椒盐，油炸，红烧，不管哪一种做法都非常受人们所欢迎。 螃蟹的众多做法当中，清蒸螃蟹是简单又新鲜的一种吃法了，很多人平时在家蒸出来的螃蟹味道不鲜还有腥味，这到底是什么原因呢？  吃螃蟹一定要吃鲜活的， 挑选螃蟹时要不要图便宜买到死螃蟹，不新鲜的螃蟹吃了容易坏肚子。 蒸螃蟹时，到底该冷水蒸还是热水蒸呢？很多人都做错了，今天小厨给大家分享一下蒸螃蟹的正确做法，喜欢的朋友一起来看一下吧。 【清蒸螃蟹做法】 所需食材：梭子蟹、料酒、生姜、陈醋。 【具体制作步骤】  第一步，首先我们将买回来的螃蟹处理一下，先用剪刀插进螃蟹的嘴里，将螃蟹杀死，然后用刷子将螃蟹刷洗干净。 第二步，准备适量的生姜，去皮洗净改刀切姜片备用。  第三步，蒸锅中添加适量的清水，倒入少许料酒，放入几片生姜片，把处理干净的螃蟹，壳朝下，肚皮朝上，整齐的摆放到蒸锅篦子上。 第四步，盖上锅盖，开大火蒸20分钟，螃蟹蒸熟后不要着急打开锅盖，关火焖2分钟再开盖。  第五步，把蒸好的螃蟹从蒸锅中取出来摆入盘中，搭配一碗陈醋汁，即可上桌食用。  蒸梭子蟹时，到底该冷水蒸还是热水蒸？这一步很多人都做错了，难怪螃蟹腥味重还不好吃！ 蒸螃蟹正确做法应该是冷水上锅蒸，冷水上锅时，随着水温的上升，螃蟹会慢慢的蒸熟，这样在螃蟹蒸熟的过程中，腥味也会慢慢地散发出来，蒸好的螃蟹不仅肉质鲜嫩，而且味道也不腥。 如果热水上锅蒸螃蟹，不仅蟹肉不好吃了，而且腥味还特别的重，大家以后再蒸螃蟹时，一定要注意这一点。  蒸螃蟹时还要注意一点，螃蟹上锅后要壳朝下，肚脐朝上摆放，这样做可以防止螃蟹流黄。 掌握蒸螃蟹的正确方法，保准你在家蒸出来的螃蟹又鲜又嫩还不腥，赶快在家试一下吧。 今天的美食技巧先分享到这里，喜欢的朋友请你点赞，收藏，转发，感谢您的关注和支持。 |
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