【焯炒】扁豆豆角丝

豆角切丝，热水焯，放点碱面便于成熟翠绿，开锅后煮2分钟，煮好捞出沥干。

热锅凉油，放入拍蒜炒香，放入小米辣，放入沥干的豆角丝，旺火炒。

炒30秒开始调味，盐 白胡椒粉 糖 生抽 ，翻炒均匀放入腐乳汁、尖椒丝，炒至尖椒丝断生，放入香油，盛入砂锅上桌