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冬天来了，天寒地冻，大家在围炉聚餐的时候，不免要喝点小酒。 都说酒能暖身，因为每克酒精含有高达七卡路里的热量，所以一不小心，我们就摄入了额外的很多热量。 有调查显示，经常饮酒的人比不经常饮酒的人平均每月多摄入2000卡路里。按照这个数据推算，这些人一年中相当于多吃了184包薯片或38次烤牛肉。 如果你想在来年有一个好身材，就要注意了，酒精是导致你无法变成梦想中体型的罪魁祸首。 不过呢，酒精导致发胖的原因，却跟其本身的高热量并无太大关系…… ▼ 你可能在小学的健康课就学过，酒精能麻痹中枢神经，能把你喝醉，对身体有诸多坏处。 不过成年后，你可能还会意识到，酒精能增强你的自信心，让你放松，还能使你成为聚会中最牛逼的舞者（喝醉状态）。 抛开这种“液体兴奋剂”给你带来的欢乐不谈，我们必须知道过量的长期摄入酒精会导致一些严重的健康后果，比如肝损害或酒精成瘾。 如果你很在意自己的体型，那么你应该了解，每克酒精含有七卡路里的热量，并且将导致身体过量存储脂肪。 换句话说，如果你想练出一个强健的体质，狂喝啤酒可能不是好办法。 然而，你可能并不知道酒精究竟怎么会让人发胖，难道真的是酒精热量转化为脂肪这么简单吗？ 酒精代谢的产物加速脂肪堆积 酒精对于绝大部分人的身体来说，其实类似于一种毒素，而不是能量来源。 我们把身体对食物的消化吸收、存储系统比作为一个有很多按钮的仪表板，并且这个仪表板中有存在一个巨大的红色“暂停”按钮。 当你摄入酒精时，你的身体会按下这个暂停按钮。 其结果是，身体就暂停对营养物质的吸收和消化以及转化为能量，转而优先处理加工酒精。 酒精（学名乙醇）进入身体后，身体会分泌一种乙醇脱氢酶（ADH）的物质将酒精分解为乙醛和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NADH）。 这一过程被称为酒精代谢，这非常不利于身体对于其他营养物质的正常吸收和对身体成分的补充。 酒精分解的最终产物是乙酰辅酶A，这是一种大量存在于脂肪酸中，与脂肪分子合成密切相关的物质。 乙酰辅酶A的过量积聚会导致脂肪酸的形成，最终导致脂肪储存的增加。 此外，烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NADH）的增加（酒精分解的产物）提示身体有很多的能量（热量）可用。 这时，身体就会变本加厉的以脂肪形式存储已有的能量，这意味着在NADH的增加也将加速脂肪的形成和储存。 随着时间的推移，这些分子会让你的身体产生潜移默化的作用，就是一直优先储存脂肪。 这时候，自然就对你的减肥大业产生很大的负面影响。 酒精中止身体脂肪供能 本文实在不想让爱喝的你扫兴。其实我也是一个很爱喝酒的人，甚至我还是拥有全球认证执照的品酒师（得瑟一下）。 但我们不应该忽略一些显而易见的研究成果。 我们要给大家介绍一个最新的研究，有关科研人员观测到的酒精摄入对碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的影响。 科学家们做了一个为期四小时的试验，以评估身体对脂肪和葡萄糖的利用情况。 要做到这一点，研究人员同时给受试者注射定量的葡萄糖和胰岛素。然后分别在试验开始，30分钟，以及之后每15分钟收集一次受试者的血液样本，以确定他们的身体如何使用这些营养燃料。 2小时后，研究人员将葡萄糖用相当于2杯标准浓度的酒精代替。在酒精作用下，受试者身体的脂肪氧化率（也就是我们常说的燃烧脂肪）陡然下降了87个百分点！ 这种情况下，受试者的身体开始使用酒精而不是脂肪提供能量。 并且，在酒精注射试验后四小时后，受试者身体对脂肪的燃烧率仍然很不充分，显然，这对于想要燃脂减肥的的人来说绝对是大大的坏消息。 虽然每个个体的人对于代谢酒精的速度并不相同，但可以确认的是，即使是少量的酒精，也会停留在你的身体内足够长的时间去影响脂肪的分解。 此外，研究人员还做了给受试者同时注射酒精和葡萄糖的试验。 很简单，因为我们绝大多数人喝酒的时候都会吃东西。 试验结果表明，同时静脉注射酒精和葡萄糖，我们身体的脂肪代谢率降低至每分钟0毫克。 也就是说，我们在饭桌上推杯换盏的时候，脂肪会安稳的在身体里睡大觉！ 如果你热衷于高碳水化合物的小吃和酒，你的身体内绝大多数时间将是热量过剩且无处利用的状态，这意味着它们几乎肯定会被储存为脂肪。 而即便是小学生也会告诉你，太多的脂肪储存对身体是有害的。 如果一定要喝 一周不要超过四标准杯 即使少量的酒精摄入也会暂时停止脂肪分解。研究还表明，饮酒会延缓脂肪的分解和增加在身体中的储存。如果长期酗酒，这会让你的减脂大业难于登天。 尽管适度饮酒能给你带来健康的益处，比如降低血压，但是如果你一直在大吃大喝的话，你就无法实现自己的瘦身梦想。 如果要平衡你的生活质量和你的健身目标，最好的办法是把饮酒量限制在一周不超过两次，且单次不超过2杯，同时拒绝零食。 参考： Rimm, E. B., Klatsky, A., Grobbee, D., & Stampfer, M. J. (1996). Review of moderate alcohol consumption and reduced risk of coronary heart disease: is the effect due to beer, wine, or spirits? BMJ, 312(7033), 731-736. Bullock, C. (2010). The Biochemistry of Alcohol Metabolism—A Brief Review. Biochemical Education, 18(2), 62-66. Shelmet, J.J., Reichard, G.A., Skutches, C.L., Hoeldtke, R.D., Owen, O.E. and Boden, G. (1998). Ethanol Causes Acute Inhibition of Carbohydrate, Fat, and Protein Oxidation and Insulin Resistance. Journal of Clinical Investigation, 81(4), 1137-1145. Cederbaum, A. (2012). Alcohol Metabolism. Journal of Clinical Liver Disease, 16(4), 667-685. Suter, P.M., Schutz, Y. & Jequier, E. (1992). The Effect of Ethanol on Fat Storage in Healthy Subjects. New England Journal of Medicine, 326(15), 983-987. |
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