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随着健康饮食的理念逐步深入人心，高蛋白产品为人们所熟知，目前市场上最火爆的是以乳清蛋白粉为代表的动物蛋白产品。而为了满足包括素食主义者在内的更多人群的需求，补剂商们开始在植物蛋白市场大展拳脚。 植物蛋白市场也的确拥有着不错的前景，法国知名市场调研公司ReportLinker于12月17日发布了名为“植物蛋白市场2020-2025年全球展望和预测”的报告，其中指出，“在2020-2025年的预测期内，全球植物蛋白市场预计将以8％的复合年增长率增长。”报告还对美国、欧洲、亚太地区等不同范围的市场进行了具体的分析，结果显示：无论在何地，植物蛋白市场都将在预测期内呈现出一片繁荣景象。 口味营养均有保证，素食主义饮食日渐风靡 植物蛋白市场能在全球范围内获得发展，离不开人们健康意识的提升和素质主义人群的增多。 ReportLinker总结得出，最主要的因素是越来越多的人开始拥有健康生活的意识了。尤其是千禧一代，他们对健康的生活方式非常感兴趣，他们也是包括各种素食产品在内的健康产品的主要消费人群。并且素食产品能提供与其他食品相同的的味道、口感和营养价值，因此不断有消费者愿意尝试素食产品。 素食蛋白产品 刺激市场增长的另一关键因素在于素食主义者人口的增长。素食主义饮食包括抗氧化物、纤维和有益的植物化合物，此外还富含叶酸、钾、镁和维生素A、C和E。素食主义饮食在降低心脏疾病等方面其独特优势，随着人们对这些优势的更深的认知，素食主义人口也不断增长。一些体育专业人士和运动员也会选择纯素食饮食，这也进一步揭开了植物蛋白和素食主义的神秘面纱。 除了以上两大主要因素外，乳糖不耐症人群的增加和即饮饮品在市场上的良好表现也是推动植物蛋白市场发展的原因乳糖不耐症之一。 大豆蛋白营养完整，可提供全部必需氨基酸 虽然预测期内植物蛋白市场将普遍繁荣，但不同产品、不同地区的情况都不尽相同。因此，该报告还从多个角度进行了细分研究，分析了不同产品、原料、应用场景和不同地区的具体情况。例如，以大豆为原料的植物蛋白与其他植物蛋白不同，它包含人体健康需要的所有必需氨基酸，因此大豆蛋白产品可被当作营养完整的蛋白质来源。 素食蛋白 在细分研究中，ReportLinker将植物蛋白产品分为了蛋白粉、蛋白棒、即饮蛋白饮料和其他产品。在所有植物蛋白产品中，蛋白粉补剂是蛋白质含量最高的。有几款植物蛋白粉的蛋白质含量已经可以媲美乳清蛋白粉。乳糖不耐症人群的增加、素食奶酪产品的普及与素食主义人口的增长等因素都对植物蛋白粉市场的发展起到了推动作用。 人们对蛋白质棒的需求也在不断增长。购买蛋白棒的不仅是运动员，事实上，大多数人都将其视作补充能量的快餐。据预测，在2020到2025年，健身俱乐部和体重管理项目的发展将大大促进蛋白棒的销量。 植物蛋白棒 随着生活节奏日益加快，即饮饮品在注重健康的人群中也相当受欢迎。这是因为即饮饮品可以替代餐食，且更节约时间。 以大豆为来源的植物蛋白 ReportLinker将植物蛋白原料细分为大豆、豌豆、水稻和其他来源。ReportLinker以大豆蛋白为例，称大豆蛋白质可以被当做是一种营养完整的蛋白，因为此类蛋白中含有人体所需的所有必需氨基酸，这些必需氨基酸在增肌和减脂中都至关重要。全球素食主义者人口在英国和葡萄牙等国家的快速增长推动了对大豆的需求。这种需求还需要通过中国、印度、日本和韩国等国满足。 根据ReportLinker的细分，植物蛋白的应用场景主要包括运动时的补剂和其他用途的营养补剂两种。营养领域的市场目前被运动补剂所主导，比如，运动员、健身爱好者和健美选手等人群对蛋白棒、能量饮料和能量饮料等补剂的需求正在飞快地增长。 由于消费者对其他用途的补剂的认识不断提高，因此预计其他营养部分将加速其份额。在可支配收入增加，城市化进程加快，人口老龄化以及健康意识增强的推动下，全球对此类补剂的需求正在增长。 此外，ReportLinker对植物蛋白区域特征的细分研究表明，在包括北美、亚太、欧洲等多个地区内，植物蛋白都有很光明的前景。但值得注意的是，在预测期内，推动不同地区植物蛋白市场发展的主要因素是不同的。 在北美，很多人都愿意尝试素食产品，他们认为素食产品有更高的营养价值，也对健康更有益处，据预测，该趋势在预测期内很有可能进一步加剧。并且目前美国已有39％的消费者在积极寻求纯素食饮食，因此未来美国的植物蛋白市场将大概率呈现增长之势。 在欧洲，人们也开始逐渐青睐植物蛋白。因为人们可通过植物蛋白来更好地控制体重，患慢性疾病的概率也会随之降低。此外，欧洲人对于动物安全和福祉的关注也促进了他们对植物性肉制品的需求。 此外，据报告显示，推动亚太地区地区植物蛋白市场扩大的因素是人口激增，可支配收入的增加以及素食的普及。推动该市场在拉丁美洲发展的主要因素则是城市化的发展，生活方式与饮食习惯的改变，以及零售链的迅速扩展，据推测，拉丁美洲植物性的乳制品也会变得更受欢迎，因为这类产品饱和脂肪的含量比较低，而且对乳糖不耐受人群也比较友好。 在中东和非洲等地乳糖不耐受人群比例也比较高，总体而言，消费者将更倾向于不含乳糖的产品。但这并不是推动植物蛋白在该地区发展的首要因素，首要因素还是越来越多人开始注重健康。 市场尚且分散，供应商竞争即将加剧 目前植物蛋白产品的主要供应商为Glanbia和Danone两家营养食品公司，但包括Orgain、Myprotein、SimplyPtotein和Garden of Life在内的公司都有自己的植物蛋白产品，且各公司市场占有率差别不大。也就是说，市场本质上是分散的，并未出现具有垄断实力的供应商。 但供应商之间的竞争早已展开，产品质量、新产品和价格等因素都是供应商们交锋的前沿。研发团队为了推出出具有竞争力的产品，需要在产品尺寸、口味、保质期等方方面面下心思。他们需要不断分析市场趋势，在分析后进行缜密的设计和开发，最终才能将新品投入生产。 而随着植物蛋白市场在2020至2025年期间的不断繁荣，竞争也会愈发激烈，产品与技术的走向将会瞬息万变，并购无疑也会增多。  健身场馆运营内参 ibongym |
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