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来自： 老友mk09qda3vs > 《烹饪技法》
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大厨教你常用刀功刀法，磨刀、握刀、改花刀最详细讲解，干货收藏
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大厨用茄子展示常用10种刀功刀法，讲解详细，通俗易懂，干货收藏
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怎么练刀功？
第二个方面（刀法）:中国厨师切菜虽然只用一把刀，但有多样的刀法，比如说:直刀法，推刀法，拉刀法，斜刀法，片刀法等……我见过很多同...
切菜的刀功，该怎么练？
磨刀也是基本功，刀不利切不了任何刀法，具备前几項就靜心练功，根茎类，便宜最适合练手，厨余菜帮子也行，一字刀，斜刀，片刀，十字花...
什么样的中国人最会用刀？
“教会徒弟，饿死师傅”，同行是冤家，师傅每调教出一个高徒，就意为着给自己增加一个竞争对手，做徒弟的不好好表现,怎么讨得师傅欢心、...
怎么看一个厨子刀工是否合格？
怎样去辨别一个厨师的刀工如何，这个其实很简单，作为一个老厨师我给你们支招！其次，要注意食品原材料的使用和浪费，一个有精湛刀工的...
厨男厨女刀功刀法详解
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