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鱼油的主要成分是ω-3多不饱和脂肪酸，在深海冷水鱼（如三文鱼、金枪鱼等）中含量丰富，其中包括α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）和二十二碳五烯酸（DPA），具有调血脂和抗动脉粥样硬化的作用。目前，国内外专家都不推荐健康人群通过鱼油来预防心血管疾病，因为对于冠心病、心力衰竭、高脂血症的患者来说，普通保健食品鱼油中的ω-3多不饱和脂肪酸含量离有效剂量相差很远，效果有限。一些特殊人群如婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女也需要注意，鱼油中的EPA会降低婴幼儿对花生四烯酸的吸收，与DHA之间还存在代谢竞争，可能会阻碍新生儿的生长发育，不利于儿童成长。所以，EPA含量高的鱼油不可作为婴幼儿的营养添加剂，需要补充DHA的婴幼儿可以酌情使用一些富含DHA的配方奶粉。
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