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血钾高于正常值就叫高钾血症，高钾血症是一种主要由于肾脏功能受损、钾过量摄入或应用某些药物导致的血清钾浓度高于5.5mmol/L的病理状态。  一、临床表现 高钾血症对身体的影响主要作用于肌肉和心脏，可引起自腿部开始进展至躯干及手臂的逐渐麻痹与肌肉无力，作用于心脏可导致心律失常，可导致心脏跳动太慢或太快。 严重可引起心脏停止跳动。症状轻时患者可能并未感到不适，重时则会出现相应肌肉、心脏症状。 伴随症状： 尿中酸排泄减少；高钾血症可干扰肾脏、限制酸排泄，进而可能导致代谢性酸中毒，出现相关症状；多尿及烦渴。 二、高钾血症的发生原因 （1）摄入过多： 高钾饮食、静脉输注大量钾盐、输入大量库存血液等。 （2）排出减少： 急性肾功能衰竭少尿期、肾上腺皮质功能减退症；长期使用螺内酯、氨苯蝶啶等潴钾利尿剂；远端肾小管上皮细胞泌钾障碍，如系统性红斑狼疮、肾移植术后、假性低醛固酮血症等。 （3）细胞内钾外移增多： 正常机体的绝大部分钾离子储存于细胞内，血液中的钾含量仅占较小比例。 那么，我们今天针对，最贴近患者日常的，如何降低食物中的钾含量，做一个分享。 知道了高血钾的危害，好多肾病患者会对自己平时的饮食格外注意，这也不敢吃，那也不敢吃，最终还是导致了营养不良。 其实，正确合理的烹饪方法是可以帮助患者有效控制钾的摄入，达到理想的饮食治疗效果。  今天给大家介绍一下如何有效降低食物中钾的摄入，希望对高血钾患者以后饮食生活有所帮助。 1.一般情况下，颜色深的蔬菜往往比颜色浅的蔬菜含钾量高。 可先将绿叶蔬菜浸于大量清水中半小时以上倒掉水，再放入大量开水中焯热后再食用。 2.肉类其实也是含钾的。 从冰箱里去取出肉之后，将肉放在开水或冷水锅中加热至半熟，捞出去汤后，再等待进一步烹调方式。 3.对于含钾较高的根茎类果蔬 如马铃薯、红薯、山药等，应先去皮，切成薄片或者切成丝，浸水后再食用。 4.果皮的含钾量也是很高的 因而带皮的水果都要先洗干净去皮后吃。 5.汤类推荐多吃瓜汤 如冬瓜、丝瓜等煮成的汤均含钾质稍低。 6.代钠盐及无盐酱油中均含大量的钾离子，烹饪时不宜过多添加。 当然，平时需要适当补充复合维生素。因为在浸泡、焯水、去皮等过程中，也会丢失食物中的部分维生素。 文章:山西省中西医结合医院肾病一科 张敏配图:网络（侵删） |
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